¿Qué es maridaje?: El arte de combinar comida y vino
Ana el Ene 21st 2009
¿Alguien sabe enfrentarse a una carta de vinos y hacer una buena elección?.
La situación es muy habitual, llegamos al restaurante, pedimos la comida y en cuanto tenemos delante la carta de vinos se nos hace un mundo. La mayoría de las veces acabamos escogiendo el vino de la casa o el recomendado por el sumillier, [...]
Coq au vin
Mihaela el Nov 6th 2008
INGREDIENTES (para 6 personas)
1 pollo de coral de 2,5 kg
2 lonchas de papada de cerdo en dados
3 zanahorias
3 cebollas medianas
2 cucharadas de harina
4 cucharadas de coñac
750 ml de vino tinto
1 ramillete de hierbas ( tomillo, laurel, perejil )
24 cebollitas
250 g de champiñones
150 g de mantequilla
Aceite, sal, pimienta
ELABORACIÓN
1- Dorar la papada previamente blanqueada y seca en [...]
