Locos por la cocina

INGREDIENTES (para 4 personas)
 150gr de carne magra de cordero
50gr de arroz
850ml de caldo de carne
2 puerros
1 diente de ajo
1 lata pequeña de champiñones
1 cucharada de vinagre
  
ELABORACIÓN
 1- Cortar la carne en tiras finas, el puerro y el diente de ajo en rodajas. Echar todo en una olla junto con el caldo de carne y la lata [...]

INGREDIENTES (para 4 personas)
 
1 manojo de apio
2 patatas
2 cebollas
2 dientes de ajo
1 pastilla de caldo
75g de mantequilla
Cilantro
Sal y pimienta
 
 
PREPARACIÓN
 
1- Pelar la cebolla y cortarla en juliana. Rehogarla con la mantequilla y un poco de aceite. Cuando esté transparente cubrir con 1l ½ de agua, añadir la pastilla de caldo y dejar que rompa a hervir.
 
2- [...]

INGREDIENTES (Para 4 personas)
 4 puerros
4 patatas
400g de carne de ternera
80g de mantequilla
2 yemas
Sal, pimienta
1 hoja de laurel
Perejil fresco
Fideos
  
ELABORACIÓN
 1- Cortar la carne en trozos y ponerla a hervir con una hoja de laurel y sal. En cuanto esté blandita cortarla en tiras y reservar.
 2- En una cacerola sofreír el puerro, cortado en trozos grandes, [...]

INGREDIENTES (para 4 personas)
 
200g de carne de pollo o ternera
1 zanahoria
1 puerro
Un manojo de perejil
2 huevos
40g de parmesano
2 cucharas de harina
Mantequilla
Sal
 
 
ELABORACIÓN
 
1- Se prepara un caldo con la carne, la zanahoria, el puerro y el manojo de perejil. En cuanto esté hecho se pasa por un colador fino.
 
2- En un cuenco mezclar 2 yemas con el [...]

INGREDIENTES (para 4 personas)
 
3 l de caldo
18 cangrejos
250 g de arroz
250 g de tomates
1 puerro
50g de mantequilla
1 copa de brandy
1 copa de vino
1 chalota picada
 
 
ELABORACIÓN
 
1- En una cacerola calentar la mantequilla y agregar el puerro picado. Dejar rehogar y luego agregar el tomate cortado en trozos.
 
2- Limpiar los cangrejos, darles un hervor; reservar las [...]

INGREDIENTES (para 4 personas)
 
250 g de cebolla
25 g de mantequilla
40 g de harina
3 cubitos de caldo
50 g de queso rallado
2 barras de pan
3 cucharadas de aceite de oliva
Agua, sal, pimienta blanca
 
 
 
ELABORACIÓN
 
1- Cortar la cebolla muy fina y ponerla en una cacerola con el aceite muy caliente. Sazonar y dejar freír lentamente hasta que esté tierna, [...]

INGREDIENTES (para 4 personas)
 
1 huevo
1 cucharadita de semillas de sésamo tostadas
1 tallo de apio, troceado
1 zanahoria, en juliana
4 cebolletas, en rodajas diagonales
1 cucharadita de aceite
60 g de espinacas frescas
850 ml de caldo de verduras
4 cucharaditas de salsa de soja clara
250 g de merluza sin piel, cortada en tacos
Sal y pimienta
 
 
ELABORACIÓN
 
1- Bata el huevo junto con [...]