Mero con setas
Mihaela el Oct 16th 2009
INGREDIENTES (para 2 personas)
1 mero de 1 kg
½ kg de setas
100g de jamón
2 dientes de ajo
Sal
Aceite
1 limón
1 vaso de vino blanco
perejil
ELABORACIÓN
1- Limpiar el mero, quitarle la cabeza y abrirlo a lo largo.
2- En una sartén calentar 2 cucharas de aceite y freír los dientes de ajo y el jamón picado. Añadir las setas en [...]
Tallarines con setas y perejil
Mihaela el May 18th 2009
INGREDIENTES (para 4 personas)
400g de tallarines
400g de setas
1 pastilla de caldo
Aceite de oliva
2 dientes de ajo
1 manojo grande de perejil
Sal y pimienta
ELABORACIÓN
1- Limpiar las setas y cortarlas en láminas. En una cazuela con aceite freír los dientes de ajo enteros. Sacarlos cuando empiecen a dorarse.
2- Añadir las setas, sazonar con sal y pimienta y dejar [...]
Caballa con setas y verduras
Mihaela el Mar 4th 2009
INGREDIENTES (para 4 personas)
8 lomos de caballa
10g de setas secas
100ml de vino blanco
100g de aceitunas negras
1 cucharada de alcaparras en vinagre
1 penca de apio
1 zanahoria
1 cebolla
1 diente de ajo
1 manojo de perejil
Harina
Sal, pimienta
Aceite de oliva
ELABORACIÓN
1- Dejar las setas en remojo con agua templada hasta que se ablanden. Escurrirlas, y picarlas finas, junto con las alcaparras [...]
Pudín de setas y queso fresco
Mihaela el Feb 8th 2009
INGREDIENTES (para 4 personas)
400gr de setas variadas
300gr de tomates maduros
200gr de queso fresco
1 bote de nata para cocinar
3 huevos
2 rebanadas de pan de molde sin corteza
2 dientes de ajos
1 cucharada de azúcar moreno
Perejil
Orégano
Laurel
Mantequilla
Aceite de oliva
Sal, Pimienta
ELABORACIÓN
1-Cortar las setas en trocitos y freírlas, a fuego vivo, en un poco de aceite con un diente de ajo [...]
Risotto de setas y foie
Mihaela el Nov 28th 2008
INGREDIENTES (para 4 personas)
250 gr de setas (ceps o rebozuelos)
250 gr de arroz
100 gr de foie micuit
100 ml (1/2 vaso) de vino rancio
½ cebolla
1 ¼ Litro de caldo.
Aceite
Sal
ELABORACIÓN
1- Cortar las setas en láminas y rehogarlas en un poco de aceite hasta que absorban el agua que desprenden. Sazonarlas con sal. Preparar 1 ¼ litros de [...]
Arroz con setas, pichon y setas
Ana el Nov 4th 2008
INGREDIENTES (para 4 personas)
300 g de arroz bomba
1 pichon (se puede hacer tambien con picanton)
300 g de setas frescas variadas: trompetas de la muerte, rebozuelo, champiñón, setas de cardo…
1 cebolla
1 pimiento rojo
100 g de guisantes
100g de judias peronas
2 tomates
1 diente de ajo
perejil, aceite, sal y pimienta
ELABORACIÓN
1-En una cazuela, con un poco de aceite, freir el [...]
