Locos por la cocina

INGREDIENTES (para 4 personas)
1kg espárragos
60g mantequilla
75g queso rallado
4 huevos
150ml de nata liquida
Sal, pimienta blanca

ELABORACIÓN
 1- Limpiar los espárragos y ponerlos a cocer en agua hirviendo con sal. Escurrir bien con cuidado para que no se rompan.
 2- En una sartén se pone una cucharita de mantequilla, se echan los espárragos y se dejan en el fuego [...]

INGREDIENTES (para 4 personas)
 8 alcachofas grandes
100g de champiñones
100g de calabacín
1 cebolla
2 cucharas harina de maíz
250g de queso azul
1 vaso de leche
 
ELABORACIÓN
 1- Cocer las alcachofas en una olla con agua y sal hasta que estén blandas.
 2- En una sartén pochar la cebolla con los champiñones en láminas y el calabacín en juliana. Dos minutos antes de [...]

INGREDIENTES (para 4 personas)
 
400g de espaguetis
50g de nueces peladas
50g de avellanas peladas
1 cucharada de piñones
2 cucharadas de mantequilla
Queso parmesano rallado
Leche
Aceite de oliva
Sal y pimienta
 
 
ELABORACIÓN
 
1- Poner a cocer los espaguetis en una cazuela alta con abundante agua con sal y una cucharada de aceite.
 
2- Mientras se cuece la pasta, preparar la salsa. En un mortero, machacar [...]

INGREDIENTES (para 4 personas)
 2 cebollas
1 cucharada de orégano
2 láminas de pasta quebrada
70g de queso feta
2 huevos
100ml de nata
 
ELABORACIÓN
 1- Pelar, picar la cebolla y sofreírla en una cazuela con aceite. En cuanto esté transparente añadir el orégano, tapar y reservar.
 2- Mezclar los huevos con el queso feta, la sal, la pimienta y la nata. Batir todo [...]

INGREDIENTES (para 6 personas)
 
1 lámina de pasta quebrada
12 tomates secos en aceite
24 aceitunas negras sin hueso
100g de queso rallado
200g crema de queso
2 huevos
Eneldo
100g de mantequilla
Aceite de oliva
 
 
ELABORACIÓN
 
1- Escurrir los tomates y cortarlos en juliana. Pasar las aceitunas por la batidora con un poco de aceite hasta obtener un puré.
 
2- Mezclar los tomates con las aceitunas [...]

INGREDIENTES (para 4 personas)
 12 láminas de pasta fresca para canelones
1 kg de espárragos trigueros
Queso rallado
12 loncha de queso para fundir
12 lonchas de jamón York
Aceite de oliva
Sal y pimienta
Salsa bechamel
 
ELABORACIÓN
 1- Limpiar los espárragos, lavarlos y cocerlos en agua con sal unos 15 minutos.  
 2- Cocer las láminas de pasta en agua con sal, añadiendo 1 cucharada [...]

INGREDIENTES (para 4 personas)
 
1 lechuga
Hojas de espinacas
2 endivias
12 tomates cherry
2 zanahorias
1 puerro
300g de pechuga de pollo
75g de maíz
200g de queso de cabra
1 cebolleta
Perejil fresco
 
 
ELABORACION
 
1-. Rallar las zanahorias. Cortar el puerro en juliana.
 
2- Lavar bien, escurrir y cortar en juliana la lechuga, las espinacas y las endivias. Colocar todo en un cuenco grande, añadir los [...]

INGREDIENTES (para 4 personas)
 
10 patatas medianas
1 pimiento rojo
Un manojo de perejil
1 cebolla
5 dientes de ajo
Mantequilla
100ml nata para cocinar
150 queso tipo Filadelfia
2 cucharas mostaza
Sal, pimienta
 
 
 
 
ELABORACIÓN
 
1- En una cazuela se ponen las patatas a hervir, enteras y sin pelar, unos 20 – 25 minutos.
 
2- Asar el pimiento, quitar las semillas y cortarlo muy fino. Lavar muy bien [...]

INGREDIENTES (para 4 personas)
 
400gr de setas variadas
300gr de tomates maduros
200gr de queso fresco
1 bote de nata para cocinar
3 huevos
2 rebanadas de pan de molde sin corteza
2 dientes de ajos
1 cucharada de azúcar moreno
Perejil
Orégano
Laurel
Mantequilla
Aceite de oliva
Sal, Pimienta
 
 
ELABORACIÓN
 
1-Cortar las setas en trocitos y freírlas, a fuego vivo, en un poco de aceite con un diente de ajo [...]

INGREDIENTES (para 4 personas)
 900 g de hojaldre
3 cebollas grandes
queso de cabra
5 cl de aceite de oliva
2 ramitas de tomillo fresco
 
 ELABORACIÓN
 1- Precalentar el horno a  temperatura media.
 
2- Mientras se calienta el horno, pochar en una sartén las cebollas cortadas en laminas durante varios minutos a fuego suave, hasta que se hagan y cojan color.
 
3- Extender cuatro [...]