Locos por la cocina

INGREDIENTES (para 4 personas)
1kg espárragos
60g mantequilla
75g queso rallado
4 huevos
150ml de nata liquida
Sal, pimienta blanca

ELABORACIÓN
 1- Limpiar los espárragos y ponerlos a cocer en agua hirviendo con sal. Escurrir bien con cuidado para que no se rompan.
 2- En una sartén se pone una cucharita de mantequilla, se echan los espárragos y se dejan en el fuego [...]

INGREDIENTES (para 4 personas)
 
1 ½ kg de guisantes
1 patata
1 puerro
1 cebolleta
Unas hojas de albahaca
Aceite de oliva
Sal, pimienta
100ml de nata liquida
 
 
ELABORACIÓN
 
1- Pelar la patata y limpiar el puerro y la cebolleta. Lavar y trocear todo.
 
2- Rehogar el puerro en una cazuela con aceite. Añadir 2 hojas de albahaca picadas y todas las verduras. Rehogar todo [...]

INGREDIENTES (para 4 personas)
 
4 cucharas de mantequilla
2 zanahorias
1 hoja de apio
250g de pechuga de pollo
3 limones
1,125l de caldo de ave
250g fideos finos
150g de nata para cocinar
Sal, pimienta
Perejil fresco
 
 
ELABORACIÓN
 
1-  Pelar los limones, quitando solo la parte amarilla. Cortar la piel en tiras muy finas e introducirlas en agua hirviendo durante 3 minutos. Sacar [...]

INGREDIENTES (para 4 personas)
 
2 calabacines
1 puerro
1 diente de ajo
1 patata
260 cl de nata liquida para cocinar
Sal, pimienta
Aceite
 
 
ELABORACIÓN
 
1- Limpiar y cortar el puerro y el ajo. Calentar una cazuela con aceite y rehogarlos hasta coger color. Luego añadir el calabacín, pelado y cortado en rodajas, y dejar unos 3 minutos más a fuego vivo, hasta que [...]

INGREDIENTES (para 4 personas)
 
350 g de esparragos verdes
1 puerro
8 hojas de lechuga
1 cucharada de harina
1 l de caldo de pollo
1 1/2 vaso de nata
2 yemas
aceite de oliva
sal, pimienta
 
 
PREPARACION
 
1- Limpiar el puerro, lavarlo y cortar la parte blanca y la verde mas tierna en aros. Lavar la lechuga, escurrirla bien y cortarla en juliana. Eliminar la [...]

INGREDIENTES (para 4 personas)
 
250 calabaza
125g zanahorias
70g cebollas
1 diente de ajo
15cl zumo de naranja
50cl caldo
35cl nata líquida
1 ramo de tomillo
1 hoja de laurel
Aceite de oliva
Sal y pimienta
Aceite de girasol
 
 
ELABORACIÓN
 
1- Calentar en una sartén una cuchara sopera de aceite de oliva. Introducir las zanahorias, peladas y cortadas a rodajas, el ajo y la cebolla cortados finamente. Cocer [...]

INGREDIENTES (para 4 personas)
 
1 litro de caldo de pollo o de verduras
100 g de mantequilla
75 g de harina
150 g de avellanas tostadas trituradas
200 ml de nata liquida
2 cebollas medianas
1 puerro grande
nuez moscada
1 chorrito de jerez seco
2 remolachas
aceite de oliva para freír
sal, pimienta blanca
 
 
ELABORACIÓN
 
1- Poner una cazuela al fuego con la mantequilla, cuando este derretida poner [...]