Locos por la cocina

 
 
Hasta el 15 de noviembre Temporada de Setas en el restaurante Espacio 33 de Madrid.
De lunes a viernes de 13:30 a 16:30 y viernes y sábados noches.
Situado en la planta 33 de la Torre Espacio de Madrid, el restaurante Espacio 33 ofrece una propuesta gastronómica de alta cocina mediterránea. Su bodega, con más de 250 [...]

Muchas veces me he encontrado con personas que dicen que el sofrito en THERMOMIX no sabe igual que en una sarten y siempre les he demostrado que estan en un error.
Lo primero que debemos hacer para que nuestro sofrito sepa a sarten , es hacerlo como en la sarten.
Primero troceamos nuestras verduras (no muy pequeñas [...]

INGREDIENTES
1 tableta de chocolate con leche
1 tableta de chocolate blanco
100 gr. de mantequilla
100 gr. de azucar ( puede ser moreno )
2 huevos
200 gr. de harina
1 cucharilla de café de levadura
1 pellizco de sal
 
ELABORACIÓN
Ponemos  el chocolate  en el vaso del THERMOMIX y lo troceamos 6 segundos velocidad 5, se saca del vaso y se reserva
Sin lavar el [...]

INGREDIENTES
300 gr. de higaditos de pollo
150 gr. de carne de pollo
180 gr. de vino de Oporto
1 hoja de laurel
unos granos de pimienta negra
pimienta negra molida
una pizca de nuez moscada
sal
250 gr. de mantequilla

MODO DE PREPARACIÓN
1- Limpiamos los higaditos y al pollo le quitamos la grasa . Ponemos en el vaso del Thermomix los higaditos, el pollo, [...]

 
Igual de importante es el interior como el exterior y aplicandoselo a la cocina una buena presentación del producto dice mucho del producto en sí.
Hemos encontrado en www.cacharrosdecocina.com un atuténtico arsenal de productos de catering para presentar nuestras mejores creaciones en éstas fiestas. Ya era hora de poder tener al alcance de nuestra mano estos [...]

INGREDIENTES ( 4 personas)
3 LIMAS Ó LIMONES
1 MANOJITO DE HIERBABUENA
200 GR. DE AGUA
600 GR. DE HIELO EN CUBITOS
AZUCAR MORENO
RON AÑEJO
1 PIZCA DE SODA Ó GASEOSA
 
ELABORACIÓN
1- Troceamos los limones en 3 y los ponemos dentro del vaso. Añadimos un puñadito de hierbabuena y el agua. Cerramos lá máquina y pulsamos el botón turbo durante 2 segundos, metemos el [...]

 
De un tiempo a ésta parte la silicona se ha ido introduciendo en la cocina hasta convertirse en un material indispensable en  numerosos utensilios de cocina. Desde cucharones a espátulas, pasando por la gran variedad de moldes que existen para preparar platos dulces y salados. Es indudable que la silicona es un material práctico y [...]

 
Todos los años por estas fechas se reparten las estrellas Michelin que reconocen a los mejores restaurantes del mundo. Estamos hartos de oir si tal o cual restaurante con el chef de turno gana o pierde una estrella,  si los inspectores este año han sido benévolos o no con la cocina española, etc. Pero ¿realmente alguien [...]