Locos por la cocina

Me encanta la tortilla de patata y no la como tan a menudo como me gustaría por lo pesado que es prepararla.
Cortar patatas, cortar cebolla, freír las patatas en una cantidad ingente de aceite, pochar la cebolla, batir los huevos, mezclar con la patata y la cebolla, dejar descansar la mezcla para que la patata [...]

INGREDIENTES (para 6 personas)
 
1 Kilo de tomates en rama
Pimiento rojo o verde (al gusto)
1Pepino
25gr de cebolla
1diente de ajo
4 aguacate
40cc aceite de oliva
Sal
Vinagre de jerez
ELABORACIÓN
1.- Se quita el corazón a los tomates y opcionalmente se pelan. Se corta en trozos el pimiento rojo, la cebolla, el pepino y el aguacate.
2.- Se añaden los ingredientes, a excepción [...]

INGREDIENTES (para 4 personas)

12 hojas de pasta
2 puerros
1 pimiento rojo asado
1 pimiento verde asado
1 calabacín
Aceite de oliva
4 láminas de queso

ELABORACIÓN

1- Cortar el calabacín en rodajas y hacerlas a la plancha con un poco de sal. Cortar el puerro en rodajas finas y rehogarlo en aceite de oliva. Cortar los pimientos [...]

INGREDIENTES (para 4 personas)
12 tomates cherry
200gr de remolacha cocida
Unas hojas de lechuga
800gr de champiñones
3 cucharadas de mayonesa
2 pepinillos
½ cebolla
2 cucharadas de alcaparras
Perejil, sal y limón
4 rebanadas de pan integral
  
ELABORACIÓN
1- Cocer los champiñones con agua, sal y limón durante 20 minutos.
2- Cortar muy fino la cebolla, los pepinillos, las alcaparras y el perejil y mezclar todo [...]

INGREDIENTES (para 4 personas)
 
½ k bacalao
2 huevos
1 k patatas
30g mantequilla
2 zanahorias grandes
Perejil, pimienta
Aceite, sal
 
 
 

ELABORACIÓN
 
1- Pelar las patatas, cortarlas en cuartos y ponerlas a hervir junto con las zanahorias.
 
2- A media cocción añadir el bacalao, desalado y sin espinas. Dejar cocer hasta que las patatas estén hechas.                                                                    
3- Machacar todo con un tenedor, añadir perejil picado, [...]

 INGREDIENTES (para 6 personas)
 
2 patatas
1 brécol
30 grs mantequilla
80 grs queso fresco (yo compro uno de marca mercadona que pone eso, queso fresco)
2.5 vasos de leche
sal
pimienta
puñadito de pipas peladas
 
 
ELABORACIÓN
 
1.- Pelar y trocear las patatas .Lavar el brécol y separar los ramilletes.
 
2.- Cocer juntas las verduras en agua con sal, 15 minutos. Escurrir.
 
3.- Poner las [...]

INGREDIENTES (para 4 personas)
 
750g de carne de ternera
1 cebolla grande
4 lonchas de beicon
4 zanahorias
550g de coles de Bruselas
Vino blanco
Aceite, sal
Perejil, laurel, pimienta blanca
 
 
 
ELABORACIÓN
 
1- Cortar la carne de ternera en trozos, salpimentarlos y freírlos muy bien en una cacerola con aceite. Reservar y mantener caliente.
 
2- Cortar muy fino la cebolla, las zanahorias y el beicon [...]

INGREDIENTES (para 4 personas)
1kg espárragos
60g mantequilla
75g queso rallado
4 huevos
150ml de nata liquida
Sal, pimienta blanca

ELABORACIÓN
 1- Limpiar los espárragos y ponerlos a cocer en agua hirviendo con sal. Escurrir bien con cuidado para que no se rompan.
 2- En una sartén se pone una cucharita de mantequilla, se echan los espárragos y se dejan en el fuego [...]

INGREDIENTES
 
2 botes de cardo cocido al natural de 400 gr. peso escurrido cada uno
 
20gr. de harina
 
70gr. de aceite de oliva
 
1-2 dientes de ajo
 
50gr. de almendras crudas
 
15gr. de almendras tostadas
 
300gr. de el caldo de los botes
 
 
ELABORACIÓN
 
1.- Ponemos las almendras tostadas en el vaso y las troceamos 5 segundos en velocidad 5, las sacamos y las reservamos.
 
2.- [...]

INGREDIENTES (para 4 personas)
 8 alcachofas grandes
100g de champiñones
100g de calabacín
1 cebolla
2 cucharas harina de maíz
250g de queso azul
1 vaso de leche
 
ELABORACIÓN
 1- Cocer las alcachofas en una olla con agua y sal hasta que estén blandas.
 2- En una sartén pochar la cebolla con los champiñones en láminas y el calabacín en juliana. Dos minutos antes de [...]