Locos por la cocina

INGREDIENTES (para 4 personas)
 
400g de pasta lazos
200g de guisantes
200g de gambas cocidas
1 cebolla
Medio calabacín
1 diente de ajo
½ vaso de vino blanco
Un manojo de perejil
Aceite, sal
1 hoja de laurel
harina
 
 
ELABORACIÓN
 
1- Cocer la pasta, según las indicaciones en el embalaje, con laurel y aceite. Escurrir y reservar.
 
2- En una sartén rehogar el ajo, la cebolla [...]

INGREDIENTES (para 4 personas)
200g de harina
½ decilitro de aceite
½ decilitro de leche
1 yema
½ l de caldo de verduras
20g de mantequilla
20g de harina
½ decilitro jerez
4 huevos
2 cucharas de vinagre
200g de foie- gras
 
 
ELABORACIÓN
 
1- Se prepara una masa mezclando la yema, el aceite, la leche, la sal y la harina hasta obtener una masa fina, que no se [...]

INGREDIENTES (para 4 personas)
 900 g de hojaldre
3 cebollas grandes
queso de cabra
5 cl de aceite de oliva
2 ramitas de tomillo fresco
 
 ELABORACIÓN
 1- Precalentar el horno a  temperatura media.
 
2- Mientras se calienta el horno, pochar en una sartén las cebollas cortadas en laminas durante varios minutos a fuego suave, hasta que se hagan y cojan color.
 
3- Extender cuatro [...]

INGREDIENTES (para 8 personas)
 
400 g de pasta quebrada
6 calabacines
4 huevos y 2 yemas
40 cl de leche
20 cl de nata
 
 
ELABORACIÓN
 
1- Lavar los calabacines y rallarlos. Ponerlos en un bowl, espolvorearlos con sal, meterlos en el frigorífico y dejarlos que escurran durante 20 minutos. Después machacarlos ligeramente. 
2- En un molde de horno extender la masa quebrada y pinchar el fondo con [...]

INGREDIENTES (para 4 personas)
 
200 g de fideos gruesos
4 alcachofas
1/2 dl de aceite de oliva virgen extra
1 diente de ajo
1 cebolla pequeña
1 l de caldo de jamon
1 limon
perejil
sal, pimienta
queso parmesano
 
 
PREPARACION
 

1- Limpiar y cortar las alcachafos en trozos pequeños y bañarlos en agua con el zumo del limon.
 
2- En una cazuela con aceite, rehogar la cebolla. Cuando [...]

INGREDIENTES (para 6 personas)
 
3 Láminas de lasaña fresca
2 Berenjenas
1 calabacin pequeño
250 gr de hojas de espinacas frescas
12 Tomates medianos y maduros
Aceite de Oliva
Albahaca fresca
Orégano.
100 gr de parmesano rallado
100 gr de mozzarella rallada
Sal
 
 
ELABORACIÓN
 
1- Cortar las berenjenas a rodajas, salarlas y dejarlas escurrir en un colador durante ½ hora para quitarles el amargor; lavarlas y secarlas. Pintar [...]

INGREDIENTES (para 4 personas)
 
300 g de pechuga de pollo
1 cucharadita de miel (opcional)
1 cucharadita de jengibre fresco rallado
125 g de fideos de arroz
1 diente de ajo
1 puerro, 1 cebolla tierna
1 calabacín, 2 zanahorias
200 g de judías tiernas
2 cucharadas de salsa de soja
aceite de oliva
 
 
ELABORACIÓN
 
1- Trocear los fideos y freírlos en un wok con aceite caliente [...]