Locos por la cocina

INGREDIENTES (para 4 personas)

12 hojas de pasta
2 puerros
1 pimiento rojo asado
1 pimiento verde asado
1 calabacín
Aceite de oliva
4 láminas de queso

ELABORACIÓN

1- Cortar el calabacín en rodajas y hacerlas a la plancha con un poco de sal. Cortar el puerro en rodajas finas y rehogarlo en aceite de oliva. Cortar los pimientos [...]

INGREDIENTES (para 4 personas)
 
400g de espaguetis
1 lata de anchoas
40g de mantequilla
Aceite de oliva virgen extra
2 dientes de ajo
200g de tomates maduros
12 aceitunas negras
1 cucharadita alcaparras
1 manojo perejil
Sal, pimienta, orégano
 
 
ELABORACIÓN
 
1- Escurrir las anchoas y hacerlas puré. En una cazuela rehogar, con aceite y mantequilla, los ajos en rodajas. Añadir luego el tomate rallado, las aceitunas, las [...]

INGREDIENTES (para 4 personas)
 
16 placas de canelones
1 cebolla
100gr de foie gras
100gr de carne de cerdo picada
Aceite
Salsa bechamel
Queso rallado
 
 
ELABORACIÓN
 
1- Cocer los canelones en abundante agua con sal y un chorro de aceite. Sacarlos uno a uno y escurrirlos sobre un paño de cocina.
 
2- Rehogar la cebolla picada. Añadir la carne picada, saltearla hasta que cambie [...]

INGREDIENTES (para 4 personas)
 
400g de espaguetis
50g de nueces peladas
50g de avellanas peladas
1 cucharada de piñones
2 cucharadas de mantequilla
Queso parmesano rallado
Leche
Aceite de oliva
Sal y pimienta
 
 
ELABORACIÓN
 
1- Poner a cocer los espaguetis en una cazuela alta con abundante agua con sal y una cucharada de aceite.
 
2- Mientras se cuece la pasta, preparar la salsa. En un mortero, machacar [...]

INGREDIENTES (para 4 personas)
 2 cebollas
1 cucharada de orégano
2 láminas de pasta quebrada
70g de queso feta
2 huevos
100ml de nata
 
ELABORACIÓN
 1- Pelar, picar la cebolla y sofreírla en una cazuela con aceite. En cuanto esté transparente añadir el orégano, tapar y reservar.
 2- Mezclar los huevos con el queso feta, la sal, la pimienta y la nata. Batir todo [...]

INGREDIENTES (para 4 personas)
400g de tallarines
400g de setas
1 pastilla de caldo
Aceite de oliva
2 dientes de ajo
1 manojo grande de perejil
Sal y pimienta
 
 

ELABORACIÓN

1- Limpiar las setas y cortarlas en láminas. En una cazuela con aceite freír los dientes de ajo enteros. Sacarlos cuando empiecen a dorarse.
 
2- Añadir las setas, sazonar con sal y pimienta y dejar [...]

 
Es una planta aromática de la familia de las  Labiaceas y tiene su origen en la India donde se consideraba una planta sagrada. Existen más de 40 variedades de la planta aunque la más común es la variedad basílica.
Son destacables sus cualidades como planta medicinal utilizada como infusión en casos de problemas digestivos, hernia [...]

INGREDIENTES (para 4 personas)
 2 láminas de pasta quebrada
1 mango duro
El zumo de 1 limón
1 cucharadita de ralladura de limón
80g azúcar
4 yemas de huevo
100ml de leche
1 hoja de gelatina
 ELABORACIÓN

1- Calentar el horno a 180º. Forrar los moldes de tartaleta con la pasta quebrada y hornear unos 15 minutos, hasta que empiecen a dorar. Dejar enfriar y [...]

INGREDIENTES (para 4 personas)
 12 láminas de pasta fresca para canelones
1 kg de espárragos trigueros
Queso rallado
12 loncha de queso para fundir
12 lonchas de jamón York
Aceite de oliva
Sal y pimienta
Salsa bechamel
 
ELABORACIÓN
 1- Limpiar los espárragos, lavarlos y cocerlos en agua con sal unos 15 minutos.  
 2- Cocer las láminas de pasta en agua con sal, añadiendo 1 cucharada [...]

INGREDIENTES (para 4 personas)
 
400g de macarrones
150g de panceta
250g de setas
60g de mantequilla
1 copa de jerez
1 bote de tomate triturado
1 huevo
2 cucharas de harina
Sal, pimienta
Queso parmesano
 
 
ELABORACIÓN
 
1- En una cazuela con la mitad de la mantequilla rehogar la panceta cortada en daditos. Añadir las setas trinchadas y echar la copa de jerez. En cuanto se haya evaporado [...]