Locos por la cocina

INGREDIENTES (para 4 personas)
200g de harina
½ decilitro de aceite
½ decilitro de leche
1 yema
½ l de caldo de verduras
20g de mantequilla
20g de harina
½ decilitro jerez
4 huevos
2 cucharas de vinagre
200g de foie- gras
 
 
ELABORACIÓN
 
1- Se prepara una masa mezclando la yema, el aceite, la leche, la sal y la harina hasta obtener una masa fina, que no se [...]

INGREDIENTES (para 4 personas)
 
8 huevos
200 g champiñones
1 pimiento verde
2 tomates maduros
2 cucharadas de guisantes
2 dientes de ajo
1 vaso de vino blanco
2 hojas de laurel
4 cucharadas de aceite de oliva
sal
 
 
PREPARACION
 

1- Lavar los champiñones y cortarlos en laminas. A continuacion, cortar el pimiento y los tomates en daditos, y pelar y picar los dientes de ajo. Calentar [...]

INGREDIENTES (para 4 personas)
 
4 huevos
4 higaditos de pollo
2 cucharadas de aceite de oliva
4 cucharadas de mantequilla
2 cucharadas de queso rallado
2 cucharadas de pan rallado
sal
 
 
PREPARACION
 

1- Sofreir en el aceite los higaditos de pollo troceados. Untar 4 cazuelas con mantequilla y cascar un huevo en cada una.
 
2- Verter en cada cazuela dos cucharadas de tomate frito y [...]

INGREDIENTES (para 4 personas)
 
1,5kg de espárragos verdes
100gr de mantequilla
4 huevos muy frescos
80gr de parmesano rallado
Sal, Pimienta
 
 
ELABORACIÓN
 
1- Retirar la parte fibrosa de los esparragos y lavarlos. Ponerlos en una cacerola con agua hirviendo salada y dejar cocer 10 minutos. Cuando los espárragos estén cocidos, escurrirlos y reservarlos al calor.
 
2- Sumergir los huevos en un cazo con agua [...]

INGREDIENTES (para 1 persona) 
 
Una cucharada de vinagre de vino blanco
Sal gorda 
Dos huevos 
Una loncha de jamón de Cork 
Un panecillo redondo 
Una ramita de perejil 
INGREDIENTES PARA LA SALSA HOLANDESA 
6 granos de pimienta negra machacados 
1 cucharada de vinagre 
2 hojas de laurel 
Unas gotas de zumo de limón 
2 yemas de huevo 
220 g de mantequilla 
Sal y pimentón 
ELABORACIÓN 
1- Para preparar la salsa holandesa, [...]