Locos por la cocina

INGREDIENTES (para 4 personas)
 
1 lechuga
Hojas de espinacas
2 endivias
12 tomates cherry
2 zanahorias
1 puerro
300g de pechuga de pollo
75g de maíz
200g de queso de cabra
1 cebolleta
Perejil fresco
 
 
ELABORACION
 
1-. Rallar las zanahorias. Cortar el puerro en juliana.
 
2- Lavar bien, escurrir y cortar en juliana la lechuga, las espinacas y las endivias. Colocar todo en un cuenco grande, añadir los [...]

INGREDIENTES (para 4 personas)
 
600g carne de cerdo
800g de champiñones medianos
70g de jamón serrano picado
100g de queso azul
Aceite de oliva
Sal, pimienta
Leche
 
 
ELABORACIÓN
 
1- Cortar la carne de cerdo en trozos medianos y freírlos en una cacerola con aceite, sal y un diente de ajo entero. Escurrir y reservar.
 
2- Limpiar bien los champiñones y cortarlos por la mitad. Sofreírlos [...]

INGREDIENTES (para 4 personas)
 
16 alcachofas
2 pimientos rojos
800g de pechuga de pollo
2 puerros
2 dientes de ajo
2 pastillas de caldo de ave
Aceite de oliva
perejil
Sal, pimentón
  
ELABORACION
 1- Lavar bien los pimientos y asarlos en el horno durante 30 minutos. Quitarles la piel y las semillas y cortarlos en tiras.
 2- Cortar las pechugas en filetes finos y hacerlos a [...]

INGREDIENTES (para 4 personas)
 
4 pechugas de pavo
4 cucharadas de mostaza
4 ramitas de romero
4 lonchas finas de beicon
Aceite de oliva
200ml de vino blanco
Pimienta blanca
1 rodaja de limón
Eneldo
 
ELABORACIÓN
 
1- En un bol mezclar el vino blanco, la pimienta, el eneldo, el aceite y la rodaja de limón y dejar los filetes en este adobo 30 [...]

INGREDIENTES (para 4 personas)
 
500gr de carne de ternera para roast-beef (lomo o solomillo)
1 copa de vino tinto
1 copa de vino rancio
2 hojas de gelatina neutra
Unas hojas de rúcula
100gr de remolacha cocida
1 manzana Granny Smith
Mostaza a la antigua
Vinagre de módena
Pimentón dulce
Aceite de oliva
Sal, Pimienta
 
 
ELABORACIÓN
 
1-Salpimentar la pieza de ternera y asarla primero a fuego fuerte (220º C) [...]

INGREDIENTES (para 4 personas)
 
400 g de pechuga de pollo en filetes
300 g de calabaza
200 g de arroz de grano largo
2 puerros
2 zanahorias
Unas ramitas de cilantro
Una pizca de eneldo
Aceite de oliva
Sal
 
 
ELABORACIÓN
 
1- Cortar los filetes de pollo en tiras. Poner al fuego una cazuela con abundante agua. Cuando empieza a hervir sazonar e incorporar el arroz. Cocer [...]

INGREDIENTES (para 4 personas)
 
200 g de pasta quebrada
Una loncha gruesa de jamón serrano
250 g de champiñones
20 g de mantequilla
2 huevos
1 limón
25 cl de leche
1 cucharada de nata
Sal y pimienta
 
 
ELABORACIÓN
 
1- Precalentar el horno a temperatura media.
 
2- En una sartén, derretir la mantequilla y saltear los champiñones cortados. Regarlos con el zumo de limón para que no [...]

INGREDIENTES (para 4 personas)
 
2 perdices
2 tomates
1 cebolla, 2 zanahorias
5 dientes de ajo
1 manojo de hierbas aromaticas
1 vaso de vino rancio
Aceite, sal, pimienta
Un poco de caldo de verduras o pollo
1 col grande o 2 pequeñas
Un poco de harina
 
 
ELABORACIÓN
 
1-Una vez limpias las perdices, dorarlas durante 5 minutos en una cazuela, seguidamente añadir la cebolla, las zanahorias ralladas, [...]

INGREDIENTES (para 4 personas)
 
600 g de pierna de cordero deshuesada y cortada en dados
1 ½ vaso de vino blanco seco
2 limones
Hojas de laurel
1 cucharadita de orégano
150 g de arroz para acompañar
Aceite de oliva
Sal
Pimienta
 
 
ELABORACIÓN
 
1- Colocar la carne en un cuenco. Preparar una marinada mezclando el aceite, el zumo de 1 limón, el vino, sal, pimienta, 1 [...]

INGREDIENTES (para 4 personas)
 
4 cucharas de mantequilla
2 zanahorias
1 hoja de apio
250g de pechuga de pollo
3 limones
1,125l de caldo de ave
250g fideos finos
150g de nata para cocinar
Sal, pimienta
Perejil fresco
 
 
ELABORACIÓN
 
1-  Pelar los limones, quitando solo la parte amarilla. Cortar la piel en tiras muy finas e introducirlas en agua hirviendo durante 3 minutos. Sacar [...]