VOLVORETA
Posted by admin el Miércoles, Marzo 3rd, 2010
Aumenta la oferta de restaurantes panorámicos en Madrid. Al restaurante Espacio 33 de la Torre Espacio se une ahora Volvoreta. El restaurante abrió el otoño pasado en la planta 30 del hotel Eurostars Madrid Tower de cinco estrellas, uno de los rascacielos de la nueva zona de negocios de las Cuatro Torres de Madrid.
El nombre significa mariposa en gallego y en su decoración nos encontramos cientos de ellas elaboradas en escarcha roja que cuelgan del techo y juegan en la verticalidad interior del restaurante. Dos grandes murales elaborados con vidrio serigrafiado y un delicado dibujo en blanco y negro separan la nave central de los apartados situados en los extremos. Además el restaurante cuenta con un exclusivo reservado con capacidad para 15 comensales.
El equipo de cocina está dirigida por el chef británico Andrew Bryson y combina platos tradicionales y cocina de autor.
La carta ofrece una inmensa variedad de entrantes, donde la oferta clásica, como el jamón ibérico de bellota de Jabugo o la tabla de quesos nacionales, se intercala con creaciones novedosas, como las pasta conchiglioni con mollejas de cordero lechal al ajillo o el salteado de bogavante al jerez con verduras y jugo de albahaca y lima.
Entre las recetas de pescado se pueden degustar un bacalao al pilpil al estilo tradicional o una lubina salvaje con puré de coliflor al Idiázabal y tartar de verdura. Si desea carne, las propuestas varían entre sugerencias como el solomillo de ternera con láminas de boletus y crema de foie o el cordero lechal asado con salteado de repollo y beicon.
Y para concluir, una carta de postres de temporada que incluye, entre otras propuestas, la sopa de mandarina y crema helada al whisky o el fondant de chocolate especiado, helado de vainilla y remolacha dulce.
En este restaurante panorámico se disfruta de la mejor gastronomía mediterránea al tiempo que disfrutamos de unas vistas únicas y espectaculares de la capital y su sierra.
El precio por persona es de 50 a 75€, pero merece la pena darse el homenaje.
Si quieres reservar puedes hacerlo directamente en Internet VOLVORETA
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