Sopa de cordero con arroz
Posted by Mihaela el Lunes, Diciembre 14th, 2009
INGREDIENTES (para 4 personas)
150gr de carne magra de cordero
50gr de arroz
850ml de caldo de carne
2 puerros
1 diente de ajo
1 lata pequeña de champiñones
1 cucharada de vinagre
ELABORACIÓN
1- Cortar la carne en tiras finas, el puerro y el diente de ajo en rodajas. Echar todo en una olla junto con el caldo de carne y la lata de champiñones y dejar hervir hasta que la carne esté cocida.
2- Llevar a ebullición en una cazuela grande agua ligeramente salada. Añadir el arroz y volver a llevar a ebullición. Remover, bajar el fuego y cocer durante 15 minutos, hasta que el arroz este en su punto. Luego colarlo y lavarlo muy bien con agua fría.
3- Incorporar el arroz a la sopa y servir muy caliente con perejil fresco picado.
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