Cardo con almendras en Thermomix
Posted by TERESA VIVAS el Jueves, Noviembre 26th, 2009
INGREDIENTES
2 botes de cardo cocido al natural de 400 gr. peso escurrido cada uno
20gr. de harina
70gr. de aceite de oliva
1-2 dientes de ajo
50gr. de almendras crudas
15gr. de almendras tostadas
300gr. de el caldo de los botes
ELABORACIÓN
1.- Ponemos las almendras tostadas en el vaso y las troceamos 5 segundos en velocidad 5, las sacamos y las reservamos.
2.- Ponemos el aceite de oliva en el vaso del thermomix y programamos 2 minutos temperatura varoma velocidad 1.
3.- Una vez caliente el aceite ponemos los ajos y troceamos 4 segundos velocidad 5. Acto seguido programamos 3 minutos temperatura varoma velocidad 1 (dejamos el cubilete quitado para que se sofría bien el ajo). Cuando terminen de freírse los ajos añadimos la harina y programamos 2 minutos temperatura varoma velocidad 2. Mientras tanto escurrimos el cardo con el cestillo reservando el caldo.
4.- Ponemos las almendras y el caldo de los botes y programamos 4 minutos varoma velocidad 1. Al finalizar el tiempo programado trituramos 1 minuto velocidad 10.
5.- Añadimos el cardo previamente escurrido y programamos 5 minutos temperatura varoma giro a la izquierda y velocidad 1
Lo volcamos en una fuente y lo espolvoreamos con las almendras tostadas que teníamos reservadas.
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