Alcachofas con salsa de queso
Posted by Mihaela el Martes, Noviembre 3rd, 2009
INGREDIENTES (para 4 personas)
8 alcachofas grandes
100g de champiñones
100g de calabacín
1 cebolla
2 cucharas harina de maíz
250g de queso azul
1 vaso de leche
ELABORACIÓN
1- Cocer las alcachofas en una olla con agua y sal hasta que estén blandas.
2- En una sartén pochar la cebolla con los champiñones en láminas y el calabacín en juliana. Dos minutos antes de apartar del fuego agregar la harina y mezclar bien para que no queden grumos.
3- Cortar las alcachofas por la mitad, colocarlas en una fuente, poner por encima los champiñones e introducir al horno 5 minutos a 200º.
4- En una cazuela calentar la leche, añadir el queso azul en trozos y mezclar con un batidor hasta obtener una salsa fina. Dejar cocer a fuego muy suave 10 minutos.
5- Sacar las alcachofas del horno y servir con la salsa de queso por encima.
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