Espaguetis picantes
Posted by Mihaela el Jueves, Octubre 1st, 2009
INGREDIENTES (para 4 personas)
400g de espaguetis
1 lata de anchoas
40g de mantequilla
Aceite de oliva virgen extra
2 dientes de ajo
200g de tomates maduros
12 aceitunas negras
1 cucharadita alcaparras
1 manojo perejil
Sal, pimienta, orégano
ELABORACIÓN
1- Escurrir las anchoas y hacerlas puré. En una cazuela rehogar, con aceite y mantequilla, los ajos en rodajas. Añadir luego el tomate rallado, las aceitunas, las alcaparras y dejar cocer unos 5 – 7 minutos. Antes de sacar la cazuela del fuego añadir el puré de anchoas, sal, pimienta, perejil picado y orégano. Reservar.
2- Cocer la pasta, al dente, en agua salada hirviendo.
3- Escurrir la pasta, verterla en una fuente y condimentar con la salsa.
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