Locos por la cocina

INGREDIENTES (para 4 personas)

 8 calamares medianos

300gr de espinacas

200gr de champiñones

2 puerros

2 zanahorias

Harina

Aceite, sal

ELABORACIÓN

1- Cocer las espinacas en agua hirviendo con sal. Limpiar los calamares; separar aletas y patas y darle la vuelta al cuerpo.

2- Pelar y picar finos las zanahorias y los puerros y rehogar en 2 cucharadas de aceite. Agregar las espinacas escurridas, los champiñones fileteados y las alas y patas picadas. Sazonar y cocer durante 10 minutos.                                                                     

3- Rellenar los calamares con esta mezcla, cerrar con un palillo, enharinar y freír en aceite caliente.

4- Triturar el relleno sobrante, ponerlo en una cazuela. Añadir un poco de agua y los calamares y cocer a fuego suave unos 10 minutos hasta que estén tiernos.

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Tags: calamares, champiñones, espinacas, relenos

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