Arroz con fruta variada
Posted by Mihaela el Martes, Junio 23rd, 2009
INGREDIENTES (para 4 personas)
150 gr arroz de grano largo
125 gr azúcar
75 cl leche entera
20 cl nata montada
2 yemas
Una rama de vainilla
1 cucharita de brandy
20 gr mantequilla
Unas hojas de menta
2 melocotones
4 albaricoques
2 kiwis
200 gr fresas
ELABORACIÓN
1- Introducir el arroz en agua hirviendo y dejar cocer unos 4 minutos. Apartar del fuego y escurrir.
2- En una cazuela, poner a hervir la leche con el azúcar y la rama de vainilla cortada por la mitad. En cuanto llegue a ebullición añadir el arroz, cubrir y dejar cocer unos 40 – 45 minutos, a fuego suave, hasta que el arroz llegue a absorber toda la leche.
3- Cuando acabe el tiempo de cocción, apartar del fuego, quitar la rama de vainilla e incorporar las yemas, una a una, mezclando sin parar. Añadir también el brandy y dejar enfriar. Luego incorporar la nata montada.
4- Pelar y cortar la fruta en daditos y mezclar con el arroz.
5- Untar un molde savarin con mantequilla y echar la mezcla de arroz con frutas. Cubrir con papel film y dejar enfriar en la nevera unas 3 horas. Colocar en una fuente y servir muy frío. Opcional, se puede espolvorear con una pizca de canela.
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Archivado en Postres | Una respuesta
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