Locos por la cocina

INGREDIENTES (para 4 personas)
24 langostinos
3 calabacines
Aceite de oliva
2 cucharadas de brandy
Sal y pimienta
PARA LA SALSA VERDE
1 yema de huevo
200ml de aceite de oliva
2 cucharadas de zumo de limón
1 cucharada de perejil picado
1 cucharada de estragón picado
4 hojas de espinacas picadas
Sal
PARA LA SALSA PICANTE
2 pimientos rojos pequeños
4 cucharadas de aceite de oliva
4 cucharadas de vinagre
2 cebolletas [...]

Fernando Canales  cocinero del restaurante “Etxanobe” de Bilbao en su libro “Cocina asequible” resume con gran acierto numerosos trucos para tener en cuenta en la cocina. El libro con 800 recetas se va a convertir en un imprescindible en la cocina. Entre las 800 recetas destacan 20 recetas superbaratas que podemos realizar por menos de [...]

Nos llega de la mano de NAPKINGS las servilletas de tela, algodón 100% de un solo uso. Sí, lo habéis leído bien,  son de un solo uso y están destinadas a sustituir a las servilletas de papel y a las de tela en todo tipo de eventos y festejos.
El catálogo comprende 11 colores, desde los [...]

INGREDIENTES (para 4 personas)
 1 kg de berenjenas
4 tomates grandes
1 cebolla
200g de beicon ahumado
50g de queso rallado
Albahaca
Aceite de oliva
Sal y pimienta
 
ELABORACIÓN
 1- Lavar las berenjenas y cortarlas en láminas de ½ cm de grosor. Espolvorearlas con sal y reservar. Luego enjuagarlas y secarlas bien con un trapo de cocina. Pelar y picar la cebolla y los tomates. [...]

 
 
Nace la cerveza INEDIT. Creada por Estrella Damm junto con Ferrán Adriá, Juli Soler y el equipo de sommeliers de El Bulli. El genio de la gastronomía Ferrán Adriá, no sólo ha cambiado nuestro concepto de entender la buena mesa sino que ahora entra de lleno en el campo de la cerveza dispuesto a acabar [...]

 
Después de varios meses de obras y remodelación, el Mercado de San Miguel vuelve a abrir sus puertas en Madrid. Lo hizo el 13 de Mayo.
Si Barcelona tenía La Boquería y Valencia el mercado Colón, Madrid ya tiene su mercado.
El mercado de San Miguel es el único con estructura de hierro que se conserva en [...]

INGREDIENTES (para 4 personas)
400g de tallarines
400g de setas
1 pastilla de caldo
Aceite de oliva
2 dientes de ajo
1 manojo grande de perejil
Sal y pimienta
 
 

ELABORACIÓN

1- Limpiar las setas y cortarlas en láminas. En una cazuela con aceite freír los dientes de ajo enteros. Sacarlos cuando empiecen a dorarse.
 
2- Añadir las setas, sazonar con sal y pimienta y dejar [...]

INGREDIENTES (para 4/6 personas)

100 grs. de agua
50 grs. de leche entera
100 grs. de azúcar
75 grs. de mantequilla
5 grs. de sal
2 huevos
30 grs. de leche en polvo
25 grs. de levadura fresca
Una pizca de nuez moscada
520 grs. de harina
 
ELABORACIÓN

1.-Pesar la harina y reservar
2.-Poner en el vaso el agua, la leche, el azúcar y la mantequilla. Calentar 3 [...]

 
La semana pasada, martes y miércoles,  pusierón en el canal 2 de TVE dos capítulos dedicados a la historia de El Bulli y el sábado día 9 dedicaron un programa especial “Un día en El Bulli”. Posteriormente hubo también un debate sobre “Gastronomía: negocio o cultura” donde participaron entre otros Ferrán Adriá, Andoni Luis Aduriz [...]

INGREDIENTES  (para 6 personas)
 
250 ml de leche
1 brick de nata para montar de 200 ml.
1 tarrina de queso de untar tipo philadelphia de 200 gr.
1 sobre de cuajada
150 gr. de azúcar
 
PREPARACIÓN: 
 
1.-Poner todos los ingredientes en el vaso y programar 9 minutos temperatura 90º y velocidad 4.
 
2.-Cuando termina volcar en moldes [...]