Locos por la cocina

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Tartaletas de mango

Posted by el Jueves, abril 16th, 2009

INGREDIENTES (para 4 personas)

 2 láminas de pasta quebrada

1 mango duro

El zumo de 1 limón

1 cucharadita de ralladura de limón

80g azúcar

4 yemas de huevo

100ml de leche

1 hoja de gelatina

 ELABORACIÓN

1- Calentar el horno a 180º. Forrar los moldes de tartaleta con la pasta quebrada y hornear unos 15 minutos, hasta que empiecen a dorar. Dejar enfriar y desmoldar.

 

2- Triturar la pulpa del mango junto con la leche, el azúcar, la ralladura y el zumo de limón. Añadir las yemas y poner todo al fuego suave durante 15 minutos, sin dejar de mezclar.

 

3- Incorporar la gelatina remojada en agua fría y escurrida y remover todo muy bien.

4- Rellenar las tartaletas con la crema obtenida. Dejar enfriar antes de servir.

 

 

 

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