Locos por la cocina

 
Aprovechando la exposición que tiene lugar en Madrid sobre el Titanic, el hotel Westin Palace recreará del 1 al 19 de abril en su restaurante La Rotonda, los diez platos servidos en primera clase en el Titanic el día 14 de abril de 1912 pocos minutos antes del hundimiento.
Las diez recetas fueron preparadas por el [...]

INGREDIENTES (para 4 personas)
 2 cebollas
150g de pepinillos en vinagre
1 pechuga de pollo
2 remolachas cocidas
mayonesa
 
ELABORACION
 1- Hervir el pollo en agua con sal.
 2- Pelar la cebolla y picarla. Rallar las remolachas y los pepinos. Cortar la carne en trozos pequeños.
 4- Mezclar todos los ingredientes con la mayonesa y dejar enfriar.
  

  Varios cocineros franceses renuncian a figurar en la famosa guía gastonómica por la presión que eso significa. Hace seis años, Bernard Loiseau, uno de los mejores cocineros franceses, se suicidaba de un tiro con una escopeta de caza. Tenía 52 años, mujer e hijos. En noviembre del 2002, durante el congreso Internacional de Relais & [...]

INGREDIENTES (Para 4 personas)
 4 puerros
4 patatas
400g de carne de ternera
80g de mantequilla
2 yemas
Sal, pimienta
1 hoja de laurel
Perejil fresco
Fideos
  
ELABORACIÓN
 1- Cortar la carne en trozos y ponerla a hervir con una hoja de laurel y sal. En cuanto esté blandita cortarla en tiras y reservar.
 2- En una cacerola sofreír el puerro, cortado en trozos grandes, [...]

 
 
Pensar en Atrio es la mejor excusa para hacer una escapada a Cáceres. Cuando pensamos en alta gastronomía y en estrellas michelin, automáticamente se nos viene a la cabeza los grandes Chefs vascos y catalanes pero desde mi punto de vista Toño Pérez, chef de Atrio estaría muy por encima de aquellos, que por ser [...]

INGREDIENTES (Para 4 personas)
 
1 conejo
2 cebollas
250cl de nata liquida
2 cucharas de harina
Aceite
Sal, pimienta
Pimentón dulce
Perejil fresco
 
 
ELABORACIÓN
 
1- Limpiar la cebolla y cortarla en juliana. En una cacerola con aceite caliente echar la cebolla y dejar pochar unos 5 minutos. Retirar y reservar.
 
2- En el mismo aceite dorar el conejo en trozos muy bien por todos los lados. [...]

 
 
 
La compañía Coca-Cola y la Federación Española de Gastronomía (FEHR) convocan la edición 2009 del concurso Nuevos Talentos de Gastronomía.  El concurso está dirigido a todos los estudiantes de cocina y hostelería. La novedad en ésta edición es la participación de los estudiantes de Portugal.
Las bases del concurso se pueden encontrar en  el siguiente enlace [...]

 
Son innumerables los utensilios de cocina que últimamente aparecen en el mercado para facilitarnos un poquito más la preparación de platos y recetas. Esta semana hemos descubierto un cortador de manzanas y tomates que nos ha sorprendido por ser efectivo, preciso y muy cómodo de usar. El cortador es de la marca alemana Gefu,  lo [...]

 
 
Me enteré anoche, un poco tarde ya que la guía salió a finales de febrero, que Michelin ha editado una nueva guía que incluye más de 400 restaurantes en España y Portugal en los que se puede comer por menos de 35€.  La selección la han realizado los mismos inspectores de la famosa Guía Michelin [...]

INGREDIENTES (para 4 personas)
 
1 lechuga
Hojas de espinacas
2 endivias
12 tomates cherry
2 zanahorias
1 puerro
300g de pechuga de pollo
75g de maíz
200g de queso de cabra
1 cebolleta
Perejil fresco
 
 
ELABORACION
 
1-. Rallar las zanahorias. Cortar el puerro en juliana.
 
2- Lavar bien, escurrir y cortar en juliana la lechuga, las espinacas y las endivias. Colocar todo en un cuenco grande, añadir los [...]