Brochetas de pescado
Posted by Mihaela el Lunes, Marzo 2nd, 2009
INGREDIENTES (para 4 personas)
800g de rodajas de merluza
4 cebolletas
4 tomates
100ml de aceite de oliva
Zumo de 1 limón
1 diente de ajo
Sal, pimienta
Tomillo
1 hoja de laurel
ELABORACIÓN
1- En un cuenco mezclar el aceite con la sal, el tomillo, el diente de ajo entero, el zumo de limón y la hoja de laurel. Cortar el pescado en trozos e introducirlo en el cuenco con el adobo. Remover bien, cubrir e introducir en la nevera 30 minutos.
2- Cortar la cebolleta en cuartos y el tomate en gajos.
3- Escurrir el pescado y hacer las brochetas, alternando trozos de pescado, cebolleta y gajos de tomate. Asarlas en la barbacoa precalentada unos 10 minutos, dándoles la vuelta por todos los lados y untándolas con el adobo. Servir inmediatamente.
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