Salteado de gambas
Posted by Mihaela el Jueves, Febrero 26th, 2009
INGREDIENTES (para 4 personas)
½ pepino
2 cucharadas de aceite de girasol
6 cebolletas
1 tallo de limoncillo
1 diente de ajo
1 cucharadita de guindilla roja picada
125g de setas
1 cucharadita de raíz de jengibre picada
350g de gambas peladas y cocidas
2 cucharaditas de harina de maíz
2 cucharadas de agua
1 cucharada de salsa de soja
½ cucharadita de salsa de pescado
2 cucharadas de jerez seco
ELABORACION
1- Cortar el pepino en bastoncitos uniformes y las cebolletas en juliana. Picar el diente de ajo.
2- Calentar el aceite en un wok. Poner la cebolleta, el pepino, el limoncillo en rodajas finas, el ajo, la guindilla, las setas y el jengibre y saltearlo todo durante 2 minutos.
3- Añadir las gambas y saltear 1 minuto más.
4- Mezclar la harina de maíz, el agua, la salsa de soja y la salsa de pescado hasta formar una pasta sin grumos. Verterla en el wok, junto con el jerez, y calentarlo, removiendo, hasta que la salsa se espese. Servir de inmediato, con arroz blanco.
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