Los moldes de silicona de la gama Gourmet
Posted by Mihaela el Viernes, Febrero 13th, 2009
Hace poco tiempo me han regalado un molde de silicona de la marca Lekue, de la colección Gourmet. Fue una sorpresa para mi darme cuenta de que el molde no era una incognita amigas, que ya lo tenian.
Empeze a buscar en internet más informacion y me he encontrado con que los moldes se usan para hornear y tambien para congelar, ya que soportan temperaturas de 260ºC à -50ºC. Son antiadherentes (se tiene que engrasar en el primer uso nada más) y flexibles, lo que ayuda muchisimo a la hora de desmoldar: hay que dejar enfriar unos minutos y luego, solo tienes que tirar ligeramente de las esquinas. Esto es una gran ventaja sobre los moldes tradicionales, que aunque los haya engrasado bien, la masa puede pegarse. Se pueden lavar en lavavajillas, no se rayan, y siempre hay sitio para ellos en la cocina (se pueden doblar, apilar, amontonar). Y como hay muchos modelos (madalena, muffins, tartaleta, barquito, corazón, brioche, savarin, cake, pirámide, semiesfera), podrás hacer bizcochitos y más cosas de formas originales.
Los moldes son perfectos para preparar canapés, bocaditos, gelatinas dulces y saladas; seguro que cada uno encontrara mil maneras de usarlos. Otro dia en un reportaje sobre la preparación de algunos alimentos, he visto un cocinero congelar huevos de codorniz para luego freírlos. Una idea por lo menos… innovadora. Con un poco de creatividad haras maravillas y sorprenderas a todos!
Encontraras los moldes en cacharrosdecocina.com
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Archivado en UTENSILIOS DE COCINA | 13 respuestas
Hola amigos:
Estoy recien utilizando moldes de silicona para hacer tortas y es la segunda vez que se me pega. La primera vez, le puse aceite al molde y la torta se pego en un lado. La segunda vez, ya no le puse ninguna grasa, pero me sucedio exactamente lo mismo…¿a que podra deberse?
Les agradecere mucho que me ayuden con este pequeño problemita…
Cordialmente,
Pochi
Hola Monchi,
no sabemos cuál puede ser el problema. Si el molde es de buena calidad no tendría porque pergarse la torta.
Vuelve a engrasarlo como si fuera la primera vez que lo usas sin dejar ningún espacio sin engrasar, y a ver si ésta vez tienes suerte.
Ana
me gustaria que me informaran acerca de los moldes de silicona de que forma se pueden colocar en el horno, me asusta que se vayan a derretir con el calor de la llama, puesto que es un horno tradicional a gas.
Hola Marian,
los moldes son válidos para hornos de gas. No situes el molde directamente en la llama. Utiliza la bandeja del horno para colocar el molde. Está preparados para resistir hasta 300º.
Quisiera saber como se ponen en el horno los moldes de silicona. Con alguna fuente con agua abajo? me gustaria saber pues me compre uno y quiero utilizarlo para hacer una torta.
gracias
Hola, quisiera ayuda para aprender a desmoldar. Yo no tengo problema en cuanto a que se pegara, la verdad no se pega para nada, pero hago la tarta y me es imposible llegar a traspasarla a otro lado porque se me rompe toda. Es de masa hojaldre, bien finita. Algùn consejo?
Prueba a utilizar una bandeja pastelera rígida de aluminio o utiliza para desmoldarla la fuente en la que la vas a presentar. Lo desmoldas como si fueras a darle la vuelta a una tortilla y sacas con cuidado el molde. No se si te servirá porque si que es verdad que los moldes de silicona tienen este punto, que a la hora de desmoldar si no lo haces con cuidado se desarma todo. Para cosas frias desmoldalas cuando se hayan enfriado.
me gustaria saber si tambien se pueden cocinar carnes al horno verduras,pollo todo tipo de comida saladas y si salen con piso doraditas muchas gracias
los moldes de silicona se pueden poner al horno .-
O deben ser especiales para horno y microondas.-
Tengo una consulta, ya han dicho q se debe utilizar la bandeja del horno para colocar el molde, pero se refiere a la bandeja enrejada q tienen los hornos o una bandeja a parte??? Muchas gracias!!
Hola, me gustaría saber si losmoldes de silicona pueden desprender alguna sustancia nociva que pueda perjudicar a la salud. Gracias.
FAVOR NECESITO DIRECCIONES PARA COMPRAR MOLDES DE SILCONA.Y CONOCER LA TECNICA DE USO.NO QUEDA CLARO SI SE ENMANTECAN O NO.SI SOLO LA PRIMERA VEZ,SI CON HARINA O N.
GRACIAS
FAVOR TECNICA DE USO.GRACIAS