Locos por la cocina

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Los moldes de silicona de la gama Gourmet

Posted by el Viernes, febrero 13th, 2009

                                                        

Hace poco tiempo me han regalado un molde de silicona de la marca Lekue, de la colección Gourmet. Fue una sorpresa para mi darme cuenta de que el molde no era una incognita amigas, que ya lo tenian.

Empeze a buscar en internet más informacion y me he encontrado con que los moldes se usan para hornear y tambien para congelar, ya que soportan temperaturas de 260ºC à -50ºC. Son antiadherentes (se tiene que engrasar en el primer uso nada más) y flexibles, lo que ayuda muchisimo a la hora de desmoldar: hay que dejar enfriar unos minutos y luego, solo tienes que tirar ligeramente de las esquinas. Esto es una gran ventaja sobre los moldes tradicionales, que aunque los haya engrasado bien, la masa puede pegarse. Se pueden lavar en lavavajillas, no se rayan, y siempre hay sitio para ellos en la cocina (se pueden doblar, apilar, amontonar). Y como hay muchos modelos (madalena, muffins, tartaleta, barquito, corazón, brioche, savarin, cake, pirámide, semiesfera), podrás hacer bizcochitos y más cosas de formas originales.

Los moldes son perfectos para preparar canapés, bocaditos, gelatinas dulces y saladas; seguro que cada uno encontrara mil maneras de usarlos. Otro dia en un reportaje sobre la preparación de algunos alimentos,  he visto un cocinero congelar huevos de codorniz para luego freírlos. Una idea por lo menos… innovadora. Con un poco de creatividad haras maravillas y sorprenderas a todos!

 Encontraras los moldes en cacharrosdecocina.com

Archivado en UTENSILIOS DE COCINA | 13 respuestas

13 Respuestas to “Los moldes de silicona de la gama Gourmet”

  1. Pochi Monzonel 22 mar 2009 a las 2:42 1

    Hola amigos:

    Estoy recien utilizando moldes de silicona para hacer tortas y es la segunda vez que se me pega. La primera vez, le puse aceite al molde y la torta se pego en un lado. La segunda vez, ya no le puse ninguna grasa, pero me sucedio exactamente lo mismo…¿a que podra deberse?

    Les agradecere mucho que me ayuden con este pequeño problemita…

    Cordialmente,
    Pochi

  2. Anael 24 mar 2009 a las 10:36 2

    Hola Monchi,
    no sabemos cuál puede ser el problema. Si el molde es de buena calidad no tendría porque pergarse la torta.
    Vuelve a engrasarlo como si fuera la primera vez que lo usas sin dejar ningún espacio sin engrasar, y a ver si ésta vez tienes suerte.
    Ana

  3. Marianel 30 mar 2009 a las 19:01 3

    me gustaria que me informaran acerca de los moldes de silicona de que forma se pueden colocar en el horno, me asusta que se vayan a derretir con el calor de la llama, puesto que es un horno tradicional a gas.

  4. Anael 31 mar 2009 a las 11:45 4

    Hola Marian,
    los moldes son válidos para hornos de gas. No situes el molde directamente en la llama. Utiliza la bandeja del horno para colocar el molde. Está preparados para resistir hasta 300º.

  5. Rosael 13 jun 2009 a las 23:13 5

    Quisiera saber como se ponen en el horno los moldes de silicona. Con alguna fuente con agua abajo? me gustaria saber pues me compre uno y quiero utilizarlo para hacer una torta.
    gracias

  6. Vachiel 09 jun 2010 a las 22:57 6

    Hola, quisiera ayuda para aprender a desmoldar. Yo no tengo problema en cuanto a que se pegara, la verdad no se pega para nada, pero hago la tarta y me es imposible llegar a traspasarla a otro lado porque se me rompe toda. Es de masa hojaldre, bien finita. Algùn consejo?

  7. Anael 14 jun 2010 a las 13:07 7

    Prueba a utilizar una bandeja pastelera rígida de aluminio o utiliza para desmoldarla la fuente en la que la vas a presentar. Lo desmoldas como si fueras a darle la vuelta a una tortilla y sacas con cuidado el molde. No se si te servirá porque si que es verdad que los moldes de silicona tienen este punto, que a la hora de desmoldar si no lo haces con cuidado se desarma todo. Para cosas frias desmoldalas cuando se hayan enfriado.

  8. Gabrielael 25 sep 2010 a las 0:54 8

    me gustaria saber si tambien se pueden cocinar carnes al horno verduras,pollo todo tipo de comida saladas y si salen con piso doraditas muchas gracias

  9. valeriael 20 oct 2010 a las 21:44 9

    los moldes de silicona se pueden poner al horno .-
    O deben ser especiales para horno y microondas.-

  10. Maria evael 11 ene 2011 a las 0:08 10

    Tengo una consulta, ya han dicho q se debe utilizar la bandeja del horno para colocar el molde, pero se refiere a la bandeja enrejada q tienen los hornos o una bandeja a parte??? Muchas gracias!!

  11. MARIAel 15 feb 2011 a las 18:44 11

    Hola, me gustaría saber si losmoldes de silicona pueden desprender alguna sustancia nociva que pueda perjudicar a la salud. Gracias.

  12. ELEONORel 07 abr 2011 a las 15:13 12

    FAVOR NECESITO DIRECCIONES PARA COMPRAR MOLDES DE SILCONA.Y CONOCER LA TECNICA DE USO.NO QUEDA CLARO SI SE ENMANTECAN O NO.SI SOLO LA PRIMERA VEZ,SI CON HARINA O N.
    GRACIAS

  13. ELEONORel 07 abr 2011 a las 15:14 13

    FAVOR TECNICA DE USO.GRACIAS