Locos por la cocina

INGREDIENTES (para 4 personas)

400gr de setas variadas

300gr de tomates maduros

200gr de queso fresco

1 bote de nata para cocinar

3 huevos

2 rebanadas de pan de molde sin corteza

2 dientes de ajos

1 cucharada de azúcar moreno

Perejil

Orégano

Laurel

Mantequilla

Aceite de oliva

Sal, Pimienta

ELABORACIÓN

1-Cortar las setas en trocitos y freírlas, a fuego vivo, en un poco de aceite con un diente de ajo y perejil picados, y las rebanadas de pan en migas.

2-Pasar por la batidora con el queso fresco, la nata y los huevos hasta obtener una crema fina. Sazonarla con sal y pimienta.

3-Verter la crema en un molde untado con mantequilla y cocerlo en el horno al baño maría  hasta que esté cuajado (aproximadamente 40 minutos)

4-Escaldar los tomate, pelarlos y cortar la pulpa en dados, Rehogarlos en un cazo con un buen chorro de aceite de oliva, un diente de ajo y un poco de orégano y laurel. Dejarlo confitar a fuego suave durante 30 minutos. Espolvorear con el azúcar y sazonar con sal y pimienta.

Retirar las hierbas y servir la salsa con el pudín.

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Tags: pudín, queso, setas

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