Sopa con parmesano
Posted by Mihaela el Jueves, Febrero 5th, 2009
INGREDIENTES (para 4 personas)
200g de carne de pollo o ternera
1 zanahoria
1 puerro
Un manojo de perejil
2 huevos
40g de parmesano
2 cucharas de harina
Mantequilla
Sal
ELABORACIÓN
1- Se prepara un caldo con la carne, la zanahoria, el puerro y el manojo de perejil. En cuanto esté hecho se pasa por un colador fino.
2- En un cuenco mezclar 2 yemas con el parmesano y la sal. Luego añadir las claras batidas a punto de nieve junto con la harina. La masa obtenida se estira y se mete al horno unos 10 minutos. Dejar enfriar y luego cortar en cuadraditos.
3- Servir el caldo muy caliente con los cuadraditos de parmesano.
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