Locos por la cocina

INGREDIENTES (para 4 personas)
 
600g carne de cerdo
800g de champiñones medianos
70g de jamón serrano picado
100g de queso azul
Aceite de oliva
Sal, pimienta
Leche
 
 
ELABORACIÓN
 
1- Cortar la carne de cerdo en trozos medianos y freírlos en una cacerola con aceite, sal y un diente de ajo entero. Escurrir y reservar.
 
2- Limpiar bien los champiñones y cortarlos por la mitad. Sofreírlos [...]

INGREDIENTES (para 4 personas)
 ½ pepino
2 cucharadas de aceite de girasol
6 cebolletas
1 tallo de limoncillo
1 diente de ajo
1 cucharadita de guindilla roja picada
125g de setas
1 cucharadita de raíz de jengibre picada
350g de gambas peladas y cocidas
2 cucharaditas de harina de maíz
2 cucharadas de agua
1 cucharada de salsa de soja
½ cucharadita de salsa de pescado
2 cucharadas de [...]

 
Aunque la cocina con wok proviene de Extremo Oriente su fama ha ido en aumento en Occidente a medida que los cocineros se han ido dando cuenta de su potencial.
Cocinar con wok es muy sano, se usa poco aceite y los alimentos al cocerse en poco tiempo, conservan todas sus cualidades nutritivas.
El wok físicamente [...]

 ¡Por fin lo tengo!

Llevo años mirando con envidia los programas de cocina en los que enseñan el soplete para dar un último golpe a infinidad de platos. Me he resistido durante mucho tiempo a comprar algo que podría convertirse en un trasto más en la cocina, pero no he podido aguantar y por fin lo [...]

INGREDIENTES (para 4 personas)
 
16 alcachofas
2 pimientos rojos
800g de pechuga de pollo
2 puerros
2 dientes de ajo
2 pastillas de caldo de ave
Aceite de oliva
perejil
Sal, pimentón
  
ELABORACION
 1- Lavar bien los pimientos y asarlos en el horno durante 30 minutos. Quitarles la piel y las semillas y cortarlos en tiras.
 2- Cortar las pechugas en filetes finos y hacerlos a [...]

Ayer tuve el placer de poder asistir como invitada a la sesión de mañana de la rebautizada como Madrid Fashion Week. Es la primera vez que voy a un evento de moda y lo que más me llamó la atención fue el tamaño de las modelos, por altas y delgadas. La televisión engaña, son muy [...]

INGREDIENTES (para 4 personas)
 
400g de macarrones
150g de panceta
250g de setas
60g de mantequilla
1 copa de jerez
1 bote de tomate triturado
1 huevo
2 cucharas de harina
Sal, pimienta
Queso parmesano
 
 
ELABORACIÓN
 
1- En una cazuela con la mitad de la mantequilla rehogar la panceta cortada en daditos. Añadir las setas trinchadas y echar la copa de jerez. En cuanto se haya evaporado [...]

 
Hoy te traemos a locosporlacocina.com el Flavour Shaker desarrollado por el gran chef mediático Jamie Oliver. El Flavour Shaker es una forma divertida de añadir increibles sabores a tus comidas. Es fácil de usar y rápido. El sistema es parecido al de una coctelera y lo mejor de todo es que al estár todos los ingredientes [...]

INGREDIENTES (para 4 personas)
 
24 Gambas
100ml de aceite de oliva
40ml de vinagre balsámico
1 tomate maduro
8 aceitunas negras
¼ de pimiento rojo
¼ de pimiento verde
¼ de pimiento amarillo
Unas ramitas de cebollino
Sal
pimenton dulce 
 
ELABORACIÓN
 
1-Pelar las gambas y dejarla en maceración en un bol con un poco de aceite, sal y pimenton.
 
2-Picar muy menudo los pimientos, las aceitunas deshuesadas, el cebollino [...]

¡Una ayuda más en la cocina!
Tenía que hablaros del cortapiñas, para mí ha sido el descubrimiento del mes. No he sido muy asidua a comprar piña porque nunca he sabido ni cómo cortarla ni cómo servirla.  Me daba mucha rabia cuando iba al mercado y no compraba piña sólo por éste motivo. La piña es una [...]