Sofrito con Thermomix
Posted by TERESA VIVAS el Martes, Enero 27th, 2009
Muchas veces me he encontrado con personas que dicen que el sofrito en THERMOMIX no sabe igual que en una sarten y siempre les he demostrado que estan en un error.
Lo primero que debemos hacer para que nuestro sofrito sepa a sarten , es hacerlo como en la sarten.
Primero troceamos nuestras verduras (no muy pequeñas por que si no sueltan mucha agua) en el THERMOMIX en velocidad 3 y 1/2 (si nuestro modelo es el TM-21) o en velocidad 4 (si es el TM-31), para 500 gr. de hortalizas nos basta con 4 segundos.(cebolla, pimiento rojo, pimiento verde etc..)
Sacamos las hortalizas del vaso del THERMOMIX y las reservamos.
Sin limpiar el vaso añadimos el aceite 80 gr. y programamos 2 minutos temperatura varoma velocidad 2.
Pasado el tiempo ponemos en el vaso las hortalizas y programamos 20 minutos, temperatura varoma ,giro a la izquierda velocidad cuchara con la TM-31 y si teneis la TM-21 poneis velocidad 1.
El principal secreto viene ahora NO PONGAIS EL CUBILETE para conseguir que el agua que sueltan las hortalizas se evapore y conseguir que se fria.
Si pasado ese tiempo notais que todavia esta un poquito dura la cebolla programar cinco minutos más a la misma temperatura y velocidad.
Si quereis triturarlo ahora es el momento , nunca antes de freirlo.
No os asuste el tiempo que mientras el THERMOMIX trabaja solo, vosotros podeis hacer lo que querais.
Probarlo y me contais.
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Archivado en Recetas con Thermomix | 2 respuestas
Muchas gracias por los consejos y la web!
Muchas gracias por ayudar a ahorrar tiempo, que no sobra precisamente.
Y como tú dices: “…mientras el THERMOMIX trabaja solo, vosotros podeis hacer lo que queráis.”
Gracias.