Madrid Fusión 09, El Futuro de la Cocina a debate
Posted by Ana el Lunes, Enero 19th, 2009
Como cada año, algunos de los mejores cocineros del mundo se darán cita en madridfusión 2009 que se celebrará entre los días 19 y 22 de enero. Más de 70 chefs internacionales participarán en la VII edición de esta cumbre.
Un evento que aportará fórmulas para actuar en tiempos de crisis, analizará hacia dónde apuntan las tendencias de la cocina y planteará cuestiones determinantes para conocer los límites de la creatividad culinaria. Madrid Fusión 2009: el futuro de la cocina a debate.
Como nos tienen acostumbrados se volverá a debatir entre la relación ciencia y cocina donde chefs de la talla de Ferrán Adriá, Heston Blumenthal y Andoni Luis Aduriz debatirán sobre el tema acompañados de varios científicos en el escenario.
Otro de los temas estrella del congreso es la introducción de los llamados alimentos de “Quinta Gama”, que para los poco entendidos como nosotros se trata simple y llanamente de los platos precocinados y ultracongelados. Se llegará a la conclusión de que es posible tener restaurantes sin cocina y sin salida de humos. Bastará con un horno o un microondas y listo. Hablaremos de este tema en otra ocasión porque la idea no creo que sea nueva. Se ha utilizado mucho pero sobre todo en restaurantes fast food y hemos de decir que sin mucho éxito, ¿Alguien se acuerda de la cadena IBOO?.
También se hablará de los “gastrobar”, cocina de autor a precios populares. Suena a que estamos en crisis y hay que ampliar mercado.
Os mantendremos informados de todo lo que se vaya cociendo.
Hasta pronto.
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Archivado en Noticias Gastronómicas | 3 respuestas
Allí estaremos
Buenas tardes,
¿Alguien sabe si hay entrdas para Madrid Fuisón 09?. Y si las hay, ¿dónde se pueden encontrar?.
Un saludo.
Pues creo que puedes encontrar información en http://www.madridfusion.net.
Es un congreso no una feria por lo que se paga por la asistencia de los 3 días, no se si se puede pagar por días sueltos.
Lo mejor que llames.
Si vas nos cuentas.
ciao