Mazapán Casero
Posted by TERESA VIVAS el Martes, Enero 13th, 2009
INGREDIENTES
250 gr. de azúcar
250 gr. de almendra cruda
3 huevos enteros
1 yema de huevo cruda
1 huevo
ELABORACIÓN
Pulverizar el azucar 30 segundos velocidad 10
Añadir las almendras y programar 10 segundos velocidad 6
Incorporar al vaso los huevos enteros y la yema , mezclar 5 segundos en velocidad 4
Programar 35 minutos temperatura varoma velocidad 1
Sacar a un recipiente para que se enfrie ( es preferible que repose toda la noche )
Una vez frio darle la forma deseada, lo ideal es hacerlo con cortapastas de formas ( en www.cacharrosdecocina.com los tienen estupendos)
Pintarlos con huevo batido y meterlos en el horno a gratinar solo unos minutos
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Archivado en Recetas con Thermomix | 3 respuestas
Hola buenas noches:
Verás, he estado buscando en internet una receta que me convenciese para hacer mis primeros mazapanes. Tu receta es la más elaborada que he visto, las otras hablan de 250 gr. de azucar pulverizada, lo mismo de almendras y una clara de huevo, y luego las figuritas SOLO se gratinan (los ingredientes no se han cocinado previamente). Mi pregunta ¿has probado más recetas y esta es la que te parece mas auténtica? ¿te quedan jugositos o tirando a sequerones? La gente de los foros de thermomix, con la receta que te he expuesto, dicen que tienden a secarse. Otra gente sustituye la clara de huevo por agua (porque la clara está cruda y puede acarrear problemas) en fin, Estoy hecha un lío
¿tu que opinas? gracias de antemano
Jules
perdona, te di un correo equivocado. este es el actual
Hola buenas noches:
Soy nueva en el uso de la thermomix, y acabo de hacer los mazapanes con la receta de 250 gr. de azucar pulverizada, lo mismo de almendras y una clara de huevo, y luego las figuritas SOLO se gratinan (los ingredientes no se han cocinado previamente).
La masa se pega mucho al hacerlo, además después de gratinarlo dos minutos cuesta mucho trabajo despegarlo del papel y se ve muy crudo, aunque tiene muy buen sabor.
Me gustaria saber si con esta receta sale más hecho y la masa se pega menos, quiero hacerselo a mi familia para esta Navidad pero quiero que salgan buenos y tengan buena pinta.
Muchas Gracias
Susana (Jerez Fra)