Sopa de cebolla
Posted by Mihaela el Lunes, Enero 12th, 2009
INGREDIENTES (para 4 personas)
250 g de cebolla
25 g de mantequilla
40 g de harina
3 cubitos de caldo
50 g de queso rallado
2 barras de pan
3 cucharadas de aceite de oliva
Agua, sal, pimienta blanca
ELABORACIÓN
1- Cortar la cebolla muy fina y ponerla en una cacerola con el aceite muy caliente. Sazonar y dejar freír lentamente hasta que esté tierna, sin que tome color. Una vez que esté bien cocida, se echa la harina, se rehoga y se agrega el agua y los 3 cubitos de caldo. Dejar cocer lentamente 20 minutos.
2- Pasar la sopa por la batidora y poner de nuevo a hervir.
3- En una cazuela se coloca el pan cortado en rebanadas finas, previamente tostadas en el horno. Se echa la sopa hirviendo por encima, se espolvorea de queso, se rocía de mantequilla líquida y se mete en el horno para que se gratine.
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