Rollitos de gambas y espinacas
Posted by Mihaela el Viernes, Diciembre 19th, 2008
INGREDIENTES (para 4 personas)
250 gr de gambas
200 gr de espinacas
50ml de aceite
1 cuchara de café de mostaza de Dijón
2 cucharas de mayonesa
2 cucharas de queso blanco tipo philadelphia
8 tortillas de maíz
½ Cebolla
Sal
ELABORACIÓN
1- Pelar y trocear las gambas. Lavar, pelar y escurrir las espinacas. Estofar la cebolla y añadir las espinacas. Dejar cocer hasta que las espinacas pierdan su volumen. Incorporar las gambas, salar y reservar.
2- Para preparar la salsa mezclar la mostaza, mayonesa y crema de queso.
3- Coger las tortillas de maíz, extender la salsa y añadir el salteado. Enrollar las tortillas. Servir templadas.
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