Sopa oriental de pescado
Posted by Mihaela el Martes, Diciembre 2nd, 2008
INGREDIENTES (para 4 personas)
1 huevo
1 cucharadita de semillas de sésamo tostadas
1 tallo de apio, troceado
1 zanahoria, en juliana
4 cebolletas, en rodajas diagonales
1 cucharadita de aceite
60 g de espinacas frescas
850 ml de caldo de verduras
4 cucharaditas de salsa de soja clara
250 g de merluza sin piel, cortada en tacos
Sal y pimienta
ELABORACIÓN
1- Bata el huevo junto con el sésamo, sal y pimienta. Unte un plato con un poco de aceite y vierta el huevo batido. Caliéntelo a máxima potencia en el microondas 1,5 minutos, hasta que cuaje en el centro. Deje reposar la tortilla unos minutos, enróllela y córtela en tiras finas.
2- Mezcle el apio, la zanahoria, la cebolleta y el aceite. Tápelo y póngalo en el microondas a alta potencia 3 minutos.
3- Lave bien las espinacas con agua fría. Corte y deseche los tallos y escúrralas bien antes de de cortarlas en tiras finas.
4- Añada el caldo caliente, la salsa de soja, la merluza y las espinacas a la mezcla de verduras. Tape el cuenco y cuézalo en el microondas 5 minutos a alta potencia. Remueva la sopa y salpimente al gusto. Sírvala en cuencos calientes con las tiras de tortilla como decoración.
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