Locos por la cocina

INGREDIENTES (para 4 personas)
 
4 huevos
4 higaditos de pollo
2 cucharadas de aceite de oliva
4 cucharadas de mantequilla
2 cucharadas de queso rallado
2 cucharadas de pan rallado
sal
 
 
PREPARACION
 

1- Sofreir en el aceite los higaditos de pollo troceados. Untar 4 cazuelas con mantequilla y cascar un huevo en cada una.
 
2- Verter en cada cazuela dos cucharadas de tomate frito y [...]

INGREDIENTES (para 4 personas)
 
4 berenjenas
1 cebolla
200 g carne picada
2 vasos de leche
50 g mantequilla
50 g harina
nuez moscada
80 g queso emmental rallado
aceite de oliva, sal
 
 
PREPARACION
 

1- Lavar las berenjenas, cortarlas por la mitad y sacar la pulpa. En una sarten con un fondo de aceite, rehogar la pulpa troceada con la cebolla picada. Tapar y cocer hasta [...]

INGREDIENTES (para 4 personas)
 
12 sardinas medianas
2 pimientos rojos
2 pimientos verdes
2 pimientos amarillos
2 patatas
2 berenjenas
1 cebolla
1 limon
1 diente de ajo picado
perejil picado
sal
aceite de oliva
 
 
PREPARACION
 

1- Lavar las verduras, cortarlas por la mitad y los pimientos en tiras, rociarlas con aceite y asarlas. Despues de que se enfrien, pelarlas, salarlas y disponerlas en una fuente de horno.
 
2- Limpiar las [...]

INGREDIENTES (para 8 personas)
 
200 g guisantes
300 g zanahoria
2 cebollas
1 kg tomates
300 g calabacin
100 g apio
8 huevos
2 ramitas de perejil
250 g nata liquida
mantequilla
sal, pimienta blanca
 
 
PREPARACION
 

1- Pelar, lavar y picar todas las verduras. Calentar 100 gr de mantequilla y 2 cucharas de aceite de oliva y rehogar durante 15 minutos las verduras mezcladas con la mitad de la cantidad [...]

INGREDIENTES (para 6 personas)
 
550 g ternera magra
350 g higaditos de pollo
20 champiñones medianos
10 tomates maduros
4 pimientos rojos
1 cucharadita de pimenton dulce
el zumo de 2 limones
1 ramita de romero
2 ramitas de perejil
1 diente de ajo
pimienta blanca, sal
aceite de oliva
 
 
PREPARACION
 

1- Asar los pimientos y limpiar los champiñones. Pelar los pimientos, retirar las semillas y cortarlos en cuadrados. Cortar la carne y los [...]

INGREDIENTES (para 4 personas)
 
1 kg paletilla de cordero
1 cebolla
1/2 vasos de aceite oliva
2 dientes de ajo
1 rama de tomillo
pimenton picante
2 cucharadas de vinagre
sal, pimienta
 
 
PREPARACION
 

1- Pelar y picar la cebolla y sofreirla , en una cazuela con aceite. Trocear el cordero y salpimentarlo. Incorporarlo a la cazuela y cocer durante 15 – 20 minutos. Agregar el [...]

INGREDIENTES (para 4 personas)
 
650 g de pechuga de pollo en filetes
100 g panceta en lonchas finas
2 cucharadas de mostaza
1/2 vaso de vino blanco
1 cebolla
1 hoja de laurel
1 cucharada de mostaza en grano
2 cucharadas de aceite de oliva
sal, pimienta
 
 
PREPARACION
 

1- Colocar los filetes de pollo entre dos hojas de film transparente y aplanarlos. Despues, cortarlos en tiras anchas [...]

INGREDIENTES (Para 4 personas)
 
1kg de patatas
1 dl de aceite de oliva virgen extra
1 rama cebollino picada
1,5 kg mejillones
2 dl vino blanco
2 hojas de laurel
2 dl nata
4 hebras azafran
sal y pimienta
 
 
ELABORACION
 

1- Pelar y cocer las patatas hasta que esten tiernas. Escurrir y pasar por el pasapures. Incorporar el aceite, el cebollino picado y salpimentar. Reservar.
 
2- Limpiar [...]

INGREDIENTES (para 4 personas)
 
1 kg de patatas
2 hojas de apio
200 gr pimientos rojos
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
1 diente de ajo
1 cucharadita de vinagre de modena
1/2 cucharadita azucar
200 gr atun en aceite
piñones fritos
oregano
salsa pesto
 
 
PREPARACION
 

1- Pelar y trocear las patatas, poner a cocer en una cazuela amplia cubiertos con agua con sal y las [...]

INGREDIENTES (para 4 personas)
 
2 berenjenas
100 g de atun ahumado
100 g de queso crema
3 tomates secos
50 g de aceitunas negras sin hueso
2 ramas de cebollino
aceite de oliva
sal, pimienta
 
 
PREPARACION
 

1- Lavar bien y secar las berenjenas. Cortar tiras longitudinales y salpimentar. Calentar una sarten amplia con un fondo de aceite y freir las berenjenas por los dos lados [...]