Solomillo de cerdo con naranjas
Posted by Mihaela el Martes, Noviembre 18th, 2008
INGREDIENTES (para 4 personas)
2 Solomillos de cerdo
1 Bastoncillo de canela
4 Naranjas
150gr de cebolleta
Unas hojas de tomillo
Un pellizco de clavo en polvo
Un vasito de oporto rojo
Sal maldon
Pimienta negra recién molida
Aceite de oliva
ELABORACIÓN
1- Rustir lo solomillos en una sartén, con un poco de aceite y salpimentados. Dorarlos por todos los lados sin que lleguen a quemarse. El tiempo de cocción dependerá del punto rojo que se desee..
2- Retirar la carne del recipiente y en la misma grasa cocer las pieles de naranja cortadas finamente, y la cebolleta cortada pequeña. Transcurridos 5 minutos, agregar la canela, el tomillo, el oporto, el zumo de las dos naranjas y el clavo en polvo.
3- Dejar confitar durante 10-15 minutos hasta que el líquido se reduzca a la mitad y reservar.
4- Cortar los solomillos en trozos gruesos y servir acompañado de la salsa muy caliente.
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