Locos por la cocina

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Solomillo de cerdo con naranjas

Posted by Mihaela el Martes, Noviembre 18th, 2008

INGREDIENTES (para 4 personas)

 2 Solomillos de cerdo

1 Bastoncillo de canela

4 Naranjas

150gr de cebolleta

Unas hojas de tomillo

Un pellizco de clavo en polvo

Un vasito de oporto rojo

Sal maldon

Pimienta negra recién molida

Aceite de oliva

 

 

ELABORACIÓN

 

1- Rustir lo solomillos en una sartén, con un poco de aceite y salpimentados. Dorarlos por todos los lados sin que lleguen a quemarse. El tiempo de cocción dependerá del punto rojo que se desee..

 

2- Retirar la carne del recipiente y en la misma grasa cocer las pieles de naranja cortadas finamente, y la cebolleta cortada pequeña. Transcurridos 5 minutos, agregar la canela, el tomillo, el oporto, el zumo de las dos naranjas y el clavo en polvo.

 

3- Dejar confitar durante 10-15 minutos hasta que el líquido se reduzca a la mitad y reservar.

 

4- Cortar los solomillos en trozos gruesos y servir acompañado de la salsa muy caliente.

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