Locos por la cocina

INGREDIENTES (para 4 personas)

650 g de pechuga de pollo en filetes

100 g panceta en lonchas finas

2 cucharadas de mostaza

1/2 vaso de vino blanco

1 cebolla

1 hoja de laurel

1 cucharada de mostaza en grano

2 cucharadas de aceite de oliva

sal, pimienta

PREPARACION

1- Colocar los filetes de pollo entre dos hojas de film transparente y aplanarlos. Despues, cortarlos en tiras anchas y untarlos con mostaza. Cubrirlos con 1 o 2 lonchas de panceta, enrollar dejando el beicon en el exteriior y cerrarlos con un palillo. Freirlos en aceite caliente.

2- Pelar la cebolla, picarla y sofreirla en una sarten con el aceite y el laurel durante 4 minutos. Salpimentar, regar con el vino, dejar que se evapore y proseguir la coccion, a fuego lento, durante 5 minutos. Espolvorear con unos granos de mostaza y servir enseguida con los rollitos.

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Tags: panceta, pollo

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