Lomo com manzanas
Posted by Mihaela el Martes, Noviembre 11th, 2008
INGREDIENTES (para 4 personas)
800 g de lomo de cerdo
1 cebolla
2 manzanas
1/2 l de leche
aceite de oliva
sal, pimienta
ELABORACION
1- Salpimentar el lomo de cerdo y dorarlo en una cazuela con el aceite caliente. Cuando este bien dorado, retirarlo de la cazuela y reservarlo en un lugar caliente.
2- En el mismo aceite, sofreir las manzanas peladas y cortadas en laminas, junto con la cebolla pelada y picada. Incorporar de nuevo el lomo y agregar la leche. Cocer, a fuego suave y tapado, hasta que la carne este tierna, unos 45 minutos.
3- Cortar el lomo en rodajas y disponerlas en la fuente de servir. Triturar la salsa que ha quedado de la coccion, pasarla por el colador y rectificar de sal. Servir con el lomo, en una salsera aparte.
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