Locos por la cocina

INGREDIENTES (Para 4 personas)
 
1kg de patatas
1 dl de aceite de oliva virgen extra
1 rama cebollino picada
1,5 kg mejillones
2 dl vino blanco
2 hojas de laurel
2 dl nata
4 hebras azafran
sal y pimienta
 
 
ELABORACION
 

1- Pelar y cocer las patatas hasta que esten tiernas. Escurrir y pasar por el pasapures. Incorporar el aceite, el cebollino picado y salpimentar. Reservar.
 
2- Limpiar [...]

INGREDIENTES (para 4 personas)
 
1 kg de patatas
2 hojas de apio
200 gr pimientos rojos
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
1 diente de ajo
1 cucharadita de vinagre de modena
1/2 cucharadita azucar
200 gr atun en aceite
piñones fritos
oregano
salsa pesto
 
 
PREPARACION
 

1- Pelar y trocear las patatas, poner a cocer en una cazuela amplia cubiertos con agua con sal y las [...]

INGREDIENTES (para 4 personas)
 
2 berenjenas
100 g de atun ahumado
100 g de queso crema
3 tomates secos
50 g de aceitunas negras sin hueso
2 ramas de cebollino
aceite de oliva
sal, pimienta
 
 
PREPARACION
 

1- Lavar bien y secar las berenjenas. Cortar tiras longitudinales y salpimentar. Calentar una sarten amplia con un fondo de aceite y freir las berenjenas por los dos lados [...]

INGREDIENTES (para 4 personas)
 
350 g de esparragos verdes
1 puerro
8 hojas de lechuga
1 cucharada de harina
1 l de caldo de pollo
1 1/2 vaso de nata
2 yemas
aceite de oliva
sal, pimienta
 
 
PREPARACION
 
1- Limpiar el puerro, lavarlo y cortar la parte blanca y la verde mas tierna en aros. Lavar la lechuga, escurrirla bien y cortarla en juliana. Eliminar la [...]

INGREDIENTES (para 4 personas)
 
1 bolsa de pure de patata
2 vasos de agua
1/4 l de leche
4 tomates
2 bolas de mozzarella
50 g de aceitunas negras
2 cucharadas de salsa pesto
aceite de oliva
sal, pimienta, oregano
 
 
PREPARACION
 

1- Lavar los tomates, cortarlos en rodajas y colocarlos sobre la bandeja del horno untada con 1 cucharada de aceite. Dejarlos secar en el horno, [...]

INGREDIENTES (para 4 personas)
 
4 pimientos rojos
2 pimientos verdes
2 pimientos amarillos
2 tomates
3 dientes de ajo
vinagre
sal
 
 
PREPARACION
 

1- Colocar en una placa de horno los pimientos, los tomates y el ajo con un poco de aceite y sal y meterla en el horno previamente calentado a 200ºC unos 25 minutos. En cuanto esten templados, quitar las pieles y las semillas de los [...]

INGREDIENTES (para 8 personas)
 
200 g chocolate fondant
50 g avellanas peladas y tostadas
250 g galletas Maria
90 g mantequilla
2 cucharadas de miel
30 g frutas confitadas
2 cucharadas de ron
azucar glas
 
 
PREPARACION
 

1- Picar el chocolate con un cuchillo grande. Introducir las galletas Maria en una bolsa de plastico y desmenuzarlas pasando por encima varias veces el rodillo.
 
2- Derretir la mantequilla con [...]

INGREDIENTES (para 4 personas)
 
1 jarrete de ternerade 1 kg
16 patatas pequeñas
1/2 l de vino blanco
1 cebolla
5 dientes de ajo
2 ramitas de perejil
aceite de oliva
sal, pimienta
 
 
PREPARACION
 

1- Dejar el jarrete en adobo durante 2 horas, con el vino, los ajos cortados en laminas y sal.
 
2- Pelar y picar la cebolla y rehogarla en una cazuela de barro [...]

INGREDIENTES (para 4 personas)
 
800 g de lomo de cerdo
1 cebolla
2 manzanas
1/2 l de leche
aceite de oliva
sal, pimienta
 
 
ELABORACION
 

1- Salpimentar el lomo de cerdo y dorarlo en una cazuela con el aceite caliente. Cuando este bien dorado, retirarlo de la cazuela y reservarlo en un lugar caliente.
 
2- En el mismo aceite, sofreir las manzanas peladas y cortadas [...]