Fideos chinos con pollo y verduras
Posted by Mihaela el Viernes, Noviembre 7th, 2008
INGREDIENTES (para 4 personas)
300 g de pechuga de pollo
1 cucharadita de miel (opcional)
1 cucharadita de jengibre fresco rallado
125 g de fideos de arroz
1 diente de ajo
1 puerro, 1 cebolla tierna
1 calabacín, 2 zanahorias
200 g de judías tiernas
2 cucharadas de salsa de soja
aceite de oliva
ELABORACIÓN
1- Trocear los fideos y freírlos en un wok con aceite caliente a fuego medio por tandas, hasta que estén crujientes, escurriéndolos a continuación sobre un papel absorbente, para colocarlos después en la base de cada plato.
2- Calentar aceite limpio en el wok y saltear el jengibre junto con el diente de ajo picado durante 1 minuto, añadiendo a continuación el pollo cortado en pequeños dados. Freír el pollo hasta que este cocido, añadir la miel, mezclar, retirar y reservar.
3- Limpiar el wok con un trapo o papel, añadir mas aceite y en cuando este caliente, saltear las verduras cortadas: la cebolla y el puerro en medias lunas, las zanahorias y el calabacín en bastoncitos y las judías en diagonal.
4- Cuando las verduras estén tiernas pero crujientes, añadir el pollo, aliñar con salsa de soja, remover bien y cubrir con este salteado los fideos que tenemos reservados.
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