Solomillo de cerdo con naranjas
Posted by Mihaela el Martes, Noviembre 4th, 2008
INGREDIENTES (para 4 personas)
2 Solomillos de cerdo
1 Bastoncillo de canela
2 Naranjas
150gr de cebolleta
Unas hojas de tomillo
Un vasito de oporto rojo
Sal maldon
Pimienta negra
Aceite de oliva
ELABORACIÓN
1-Rustir lo solomillos en una sartén, con un poco de aceite y salpimentados. Dorarlos por todos los lados sin que lleguen a quemarse. El tiempo de cocción dependerá del punto rojo que se desee.
2-Retirar la carne del recipiente y en la misma grasa cocer las piles de naranja cortadas finamente y la cebolleta cortada pequeña. Transcurridos 5 minutos, agregar la canela, el tomillo, el oporto y el zumo de las dos naranjas.
3-Dejar confitar durante 10-15 minutos hasta que el líquido se reduzca a la mitad y reservar.
4-Cortar los solomillos en trozos gruesos y servir acompañado de la salsa muy caliente.
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