Pez espada con miel
Posted by Mihaela el Martes, Noviembre 4th, 2008
INGREDIENTES (para 4 personas)
500g de pez espada en filetes
Miel
Salsa de tomate
1 cubito de caldo de pescado
Vino blanco
1 diente de ajo
Aceite, sal, pimienta
ELABORACIÓN
1- Se pela y pica el diente de ajo y se pone en el cazo con aceite; se dora, se añaden 2 cucharadas de miel, un chorrito de vino blanco, cuatro cucharadas de agua, medio cubito desmenuzado y dos cucharadas de salsa de tomate. Se salpimenta al gusto y se cuece unos minutos.
2- Se coloca el pez espada en una fuente honda, se baña con la preparación anterior y se deja alrededor de una hora reposando.
3- Pasado este tiempo, se calienta aceite en una sartén amplia y de fondo antiadherente, se escurre el pescado y se hace a fuego vivo dándole vuelta a media cocción.
4- Se calienta la salsa del adobo. Se pasa el pescado a una fuente, se baña con la salsa y se sirve caliente.
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