Arroz con setas, pichon y setas
Posted by Ana el Martes, Noviembre 4th, 2008
INGREDIENTES (para 4 personas)
300 g de arroz bomba
1 pichon (se puede hacer tambien con picanton)
300 g de setas frescas variadas: trompetas de la muerte, rebozuelo, champiñón, setas de cardo…
1 cebolla
1 pimiento rojo
100 g de guisantes
100g de judias peronas
2 tomates
1 diente de ajo
perejil, aceite, sal y pimienta
ELABORACIÓN
1-En una cazuela, con un poco de aceite, freir el pichon cortado y salpimentado. Una vez dorado, retirarlo del fuego. En el mismo aceite, sofreir la cebolla, el pimiento y los tomates cortados a cubos y, cuando ya esten confitados, añadir las setas. Freir 5 minutos y añadir el arroz, dandole unas vueltas a fuego vivo sin dejar de remover. Agregar los guisantes y las judias cortadas en juliana y, a continuación, mojar con el agua hirviendo.
2-Dejar cocer 15-20 minutos y servir recien hecho, espolvoreando con perejil fresco o una picada de ajo y perejil desleido con un poco del mismo caldo de coccion.
3-Para un resultado optimo, hay que tener en cuenta la cantidad de agua que nos indica el paquete de arroz.
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