Locos por la cocina

INGREDIENTES (para 4 personas)

12 alcachofas

400 g de tomate frito

50 g de aceitunas negras deshuesadas

2 puerros

100 ml vino blanco

1 limón

1 cucharada de albahaca picada

Aceite de oliva

Sal

ELABORACIÓN

1-Retirar los tallos y las hojas externas a las alcachofas, cortar en cuartos y frotar con limón. En una sartén con 2 cucharadas de aceite, rehogar los puerros picados, añadir el tomate y cocer 10 minutos.

2-Añadir las alcachofas y las aceitunas, salar, bañar con el vino y cocer a fuego lento durante 18 minutos, hasta que las alcachofas estén tiernas. Espolvorear con la cucharada de albahaca picada.

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Tags: alcachofa

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