Locos por la cocina

 INGREDIENTES (para 6 personas)

2 patatas

1 brécol

30 grs mantequilla

80 grs queso fresco (yo compro uno de marca mercadona que pone eso, queso fresco)

2.5 vasos de leche

sal

pimienta

puñadito de pipas peladas

ELABORACIÓN

1.- Pelar y trocear las patatas .Lavar el brécol y separar los ramilletes.

2.- Cocer juntas las verduras en agua con sal, 15 minutos. Escurrir.

3.- Poner las verduras cocidas en una batidora, añadir la mantequilla, el queso fresco, la leche  triturar. Añadir  sal y pimienta.

Para presentar poner en cuencos individuales o en platos hondo y decorar con las pipas peladas.

En el momento de batir también se pueden añadir algunas pipas para enriquecer la crema. Podemos además añadir nata para cocinar sustituyendo el queso fresco.

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Tags: brécol, brócoli, cocinar con pipas, crema de brécol, crema de brócoli, cremas

A pesar de estar muy introducidas en nuestros momentos de ocio y entretenimiento familiar, poco es lo que sabemos acerca de las pipas. Muchos os sorprenderíais al saber que es uno de los alimentos más completos de vitamina E, potente antioxidante que contrarresta los efectos del  sol sobre la piel y frena el avance de los radicales libres que afectan al funcionamiento del organismo. Los alimentos con alto contenido en vitamina E se relacionan con un menor riesgo de sufrir derrames cerebrales y de padecer Alzheimer o Parkinson. Las pipas también tienen abundante contenido en cobre, un mineral muy presente en los tejidos del cuerpo y cuya función con el hierro es la formación de glóbulos rojos ayudando a mantener los vaso sanguíneos el sistema nervioso y el inmunitario reforzados. las pipas contienen una cantidad aceptables de nutrientes, como el selenio, el calcio, el hierro o el magnesio. Por otro lado, las pipas de girasol contienen gran cantidad de ácidos grasos omega-6, que son de gran calidad. En este sentido tienen un buen efecto antiinflamatorio por lo que se discute si son buenas para la próstata.

El 57% de los españoles compramos y consumimos pipas asiduamente. El 60% de las pipas que consumimos en España proceden de los Estados Unidos.

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Tags: frutos secos, ocio, pipas

INGREDIENTES (para 4 personas)

750g de carne de ternera

1 cebolla grande

4 lonchas de beicon

4 zanahorias

550g de coles de Bruselas

Vino blanco

Aceite, sal

Perejil, laurel, pimienta blanca

ELABORACIÓN

1- Cortar la carne de ternera en trozos, salpimentarlos y freírlos muy bien en una cacerola con aceite. Reservar y mantener caliente.

2- Cortar muy fino la cebolla, las zanahorias y el beicon y pochar todo en una sartén con muy poco aceite. Añadir luego el vino, la pimienta, el perejil y la hoja de laurel y dejar hervir unos 10 minutos. Pasar por la batidora hasta obtener una salsa fina.

3- Escaldar las coles de Bruselas en agua hirviendo con sal, cocer durante 10 minutos, escurrir muy bien y saltear en el mismo aceite de la carne.

4- En una cacerola colocar la carne, cubrir con la salsa y dejar a fuego muy bajo unos 20 minutos. Si hace falta más liquido añadir caldo de carne disuelto en agua caliente. Servir muy caliente con los coles aparte.

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Tags: Bruselas, col, receta, salsa, ternera

INGREDIENTES (para 4 personas)

400g de garbanzos cocidos

400g de pechuga de pollo

1 cebolleta

2 dientes de ajo

Tomillo, romero

¼ l de vinagre

½ l de aceite

Sal, pimienta

ELABORACIÓN

1- En una cazuela con aceite pochar la cebolleta picada y los dos dientes de ajo. Trocear la pechuga de pollo, salpimentarla y añadirla a la cazuela.

2- Una vez rehogado todo, mojar con el vinagre y el aceite. Agregar los garbanzos cocidos y las especias y guisar durante 20 minutos.

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Tags: garbanzos, guiso, pechuga, pollo, receta

Del 25 al 31 de enero en la capital española, coincidiendo algunos días con Madrid Fusión 2010, se celebra Gastrofestival, un programa de iniciativas en torno a la alta cocina, teniendo como punto de partida tres grandes temas: Experiencias sensoriales, Gastrocultura y Madrid gastronómico. Los organizadores se proponen acercar el universo gastronómico a todos los públicos y con este fin pondrá en marcha varias actividades a las que participarán restaurantes, tiendas de gourmet y menaje, escuelas de cocina, museos y galerías de arte.

Madrid Gastronómico. Una de las ofertas más atractivas de este apartado es Cena con las estrellas, la posibilidad de probar los menús especiales creados por ocho chefs de varios países Seguir leyendo »

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Tags: cocina, festival, gastrofestival, gastronomía, Madrid

Las rebajas de invierno ya están aquí y con ellas la posibilidad de comprar aquellos productos cuya adquisición hemos dejado de lado por varias razones. Es el momento de aprovechar descuentos y ofertas comprando la misma calidad por menos dinero.

En periodo de rebajas solo cambian los precios, tus derechos como consumidor serán los mismos de siempre para el servicio postventa, reclamaciones, devoluciones y garantías.

Para aquellos apasionados del mundo de la cocina hemos encontrado en la web cacharrosdecocina.com rebajas en más de 100 artículos de hasta el 50%.

Encontrarás una gama amplia y variada de utensilios de cocina pensados para todos aquellos que disfrutan cocinando y comiendo: cacerolas, cuchillos, tijeras, molinillos de sal y pimienta, bandejas, utensilios de bambú, etc.

Hemos elegido la Balanza Retro con diseño especial, doble graduación, fácil de leer y el Molde Campana, hecho en silicona platino 100%, dos productos que nos han llamado la atención por su diseño y funcionalidad.                

Como consejo, a la hora de comprar útensilios de cocina es mejor pensar en el futuro e invertir el dinero en calidad, diseño y materiales innovadores. Nos saldrá mucho más barato y además ganaremos tiempo y eficiencia.

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Tags: cacharrosdecocina, moldes silicona, rebajas cocina, utensilios cocina

INGREDIENTES (para 4 personas)

1kg espárragos

60g mantequilla

75g queso rallado

4 huevos

150ml de nata liquida

Sal, pimienta blanca

ELABORACIÓN

 1- Limpiar los espárragos y ponerlos a cocer en agua hirviendo con sal. Escurrir bien con cuidado para que no se rompan.

 2- En una sartén se pone una cucharita de mantequilla, se echan los espárragos y se dejan en el fuego hasta que queden secos del agua que suelten. Reservar y mantener caliente.                                                                 

3- En un cazo se ponen a cocer a baño maría los huevos batidos con el resto de mantequilla sin dejar de mezclar con unas varillas. Cuando esté espeso se añade el queso rallado, la nata , la pimienta y la sal y se deja calentar en el baño maría unos 5 minutos más.

4- Se colocan los espárragos en una fuente caliente, se cubren con la salsa y se sirven enseguida.

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Tags: crema, espárragos, queso

Como todos los años, 2010 llega cargado de buenos propósitos. Otra vez estamos decididos a ir al gimnasio, hacer mas vida social, dejar los vicios, ser mejor amiga o hija, ahorrar mas, etc. Al final del año haremos el balance y nos daremos cuenta si hemos conseguido hacer por lo menos una pequeña parte de todo lo que nos hemos propuesto. Pero hasta este punto, a todos nos hace ilusión empezar el año con buena energía y optimismo, así estaremos más motivados y preparados para afrontar los obstáculos que surjan en nuestro camino.

Uno de los clásicos de cada inicio de año es “hacer dieta”. Al parecer algunos se empeñan en hacer dietas cuando todos somos conscientes de que para tener un peso idóneo y estar sanos hay que comer de una manera saludable y mantener una rutina para evitar los efectos yo-yo de gran parte de los procesos de adelgazamiento. Hoy en día invertimos mucho dinero, esfuerzo y tiempo en mantenernos en forma. Se pueden obtener resultados inmediatos con muchos de los productos que existen en el mercado con este fin (pastillas, tratamientos de estética) pero a la larga tendremos más beneficios siendo constantes en nuestros hábitos y evitar los excesos. Seguir leyendo »

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Tags: 2010, buenos propositos, vida sana

Con esto de la crisis no paran de aparecer propuestas baratas por todos lados. Menús recomendados por los primeros chef del país y cadenas de supermercados, de cadenas de productos congelados o propuestas en diversos periódicos y revistas para no dejar de disfrutar de calidad a precios económicos.

Hoy vamos a hablar de los congelados.

Si todavía no tienes pensado que vas a preparar estas Navidades te proponemos algo barato y muy asequible. Cocinar con productos congelados, mariscos, carnes, pescados y verduras. Precios más baratos con igual calidad y casi siempre semi preparados. La clave está en el proceso de descongelación. Para disfrutar de un buena calidad descongela los productos colocándolos en la bandeja baja del frigorífico y espera el tiempo necesario hasta poder usar el producto de forma natural. Si optamos por una descongelación rápida, en horno o microondas, la mayoría de los nutrientes del producto los perderemos y además dejaremos el producto en pésimas condiciones para su elaboración. Así que ante todo paciencia a la hora de trabajar con productos congelados. Seguir leyendo »

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Tags: congelados, menus baratos, Menús congelados, menús navidad

INGREDIENTES (para 4 personas)

 150gr de carne magra de cordero

50gr de arroz

850ml de caldo de carne

2 puerros

1 diente de ajo

1 lata pequeña de champiñones

1 cucharada de vinagre

ELABORACIÓN

 1- Cortar la carne en tiras finas, el puerro y el diente de ajo en rodajas. Echar todo en una olla junto con el caldo de carne y la lata de champiñones y dejar hervir hasta que la carne esté cocida.

 2- Llevar a ebullición en una cazuela grande agua ligeramente salada. Añadir el arroz y volver a llevar a ebullición. Remover, bajar el fuego y cocer durante 15 minutos, hasta que el arroz este en su punto. Luego colarlo y lavarlo muy bien con agua fría.                                                                      

3- Incorporar el arroz a la sopa y servir muy caliente con perejil fresco picado.

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Tags: arroz, champiñones, cordero, sopa