Locos por la cocina

Tags: concurso fotográfico, monasterio de piedra, san valentin

Llegamos a la X Edición de Madrid Fusión, mañana 24 de febrero comienza en Madrid la Cumbre Internacional de Gastronomía Madrid Fusión.

Como viene siendo habitual en los últimos años, se celebrará en el Palacio Municipal de Congresos de Madrid en el Campo de  las Naciones.

Todavía estás a tiempo de inscribirte en ésta X Edición y participar las ponencias, talleres, seminarios-catas y mucho más.  El precio de la inscripción es de 400€ parece que la crisis también ha llegado a la organización.  Antiguamente se llegaba a pagar 600€ y las plazas se agotaban pronto.

En ésta X Edición vamos a echar en falta a Ferrán Adriá,  es el primer año que no asistirá, volcado cien por cien en su Bulli Foundation. A pesar de esta notoria ausencia llegarán como todos los años loa mejores cocineros del mundo.

Hasta el jueves 26 de enero, desfilaran por el anfiteatro presentando sus ponencias,  Seiji Yamamoto,  Heston Blumenthal, Pierre Michel & Cesar Troisgros,  Joël Robuchon, Rasmus Kofoed … No nos podemos olvidar de las grandes estrellas españolas:  Andoni Luis Aduriz,  Paco Morales, Dani Garcia, Joan Roca, Oriol Rovira y muchos más.

En esta edición el país invitado es Corea que viene representado por  los cocineros Yim Jung Sik, SanHoon Degeimgre y Yim Jo-Hi.

El lema de este año es “Las Puertas del Futuro”.  Gran expectación despierta la ponencia de Nathan Myhvold  apoyado por Maxime Bilet sobre “Bases de la última revolución científica” que tendrá lugar el Miércoles 25 de 13:00 14:00.

La oferta de la cita de este año se completa con ponencias sobre la gestión de bajo coste en restaurantes con temas tan interesantes como Restaurantes de Barra, Mesas Compartidas, Finger Food…..

Si quieres tener más información sobre el programa pincha en el link MADRID FUSIÓN 2012.  Y no te olvides que durante 15 días se celebra paralelamente GASTROFESTIVAL MADRID.

Tags: Chefs Internacionales, gastrofestival, gastronomía, Madrid Fusion 09, X Edición Madrid Fusión

Entre el 23 de enero y el 5 de febrero Madrid se celebra en Madrid una nueva edición de Gastrofestival.

15 días para disfrutar de la mejor cocina al mejor precio. Una selección de restaurantes ofrecerán menús de los mejores chefs del mundo a precios asequibles.

En Gastrofestival se ofrecen menús de 25€ y 40€, pero si quiere cenar un menú preparado por estrellas internacionales de la cocina podrás hacerlo por 75€.

Si quiere saber más sobre restaurantes participantes y más información sobre el programa de Gastrocultura  entra en GASTROFESTIVAL 2012 donde encontrarás más detalles del evento.

Gastrofestival se celebra a iniciativa de Madrid Fusión y el Ayuntamiento de Madrid, y no solo ofrece cocina, si no un amplio programa de actividades relacionadas con la gastronomía: rutas culinarias, cursos de cocina, talleres en tiendas, cine, visitas guiadas a museos ….

Tags: gastrofestival madrid 2012, madrid fusion 2012

Me lo habían contado y no tuve oportunidad de ir hasta hace poco.  Un nuevo espacio dedicado a la cultura gourmet en el remodelado centro de El Corte Inglés en la Castellana (Madrid).

En el  nuevo edificio que se levanta en el solar del que fuera Edificio Windsor, se dedican cerca de 1.000 metros cuadrados al espacio Gourmet Experience.

En un solo espacio podemos degustar  la mejor cocina actual. El espacio abrió sus puertas a finales de septiembre y se ha convertido en un punto de referencia en la capital.

En el mismo espacio podremos degustar alta cocina ofrecida por distintos establecimientos como,  La Máquina, Hamburguesa Nostra, Mister Lee by Café Saigón, Cinco Jotas, Ahumados Domínguez y al mismo tiempo deleitarnos comprando lo más selecto y exclusivo en cuanto a alimentación.

Los mejores vinos nacionales e internacionales, la mayor variedad de bebidas exóticas, aguas,  aceites, quesos etc.

En definitiva todo lo que a un buen gourmet le gustaría llevarse a casa.

La decoración está muy bien cuidada y recuerda a los elegantes espacios de Fast Food europeos.

Es un nuevo espacio muy recomendable para probar. En mi primera experiencia tomamos, lomitos de salmón, un mix de sushi y makis, la famosa hamburguesa y el montadito de jamón. Éramos 4 y salimos a 22€ persona con bebida incluida.

Tags: Gourmet Experience El Corte Inglés

Cada vez son más las influencias que la cocina de oriente, y en este caso la japonesa, esta teniendo en los hábitos nutricionales de los países occidentales.

Hoy hablamos del EDAMAME. Son vainas de soja que normalmente se sirven cocidas únicamente con agua y sal. En tan solo 10 minutos están cocidas y si no llegas al punto de sal, puedes añadir sal por encima.

Son parecidas a las judías verdes y más que una comida en sí, es considerado un snack con alto valor nutritivo.

La forma de comer EDAMAME es apretando la vaina para que salgan los granos directamente a la boca. Son muy sabrosos y es un vicio parecido a las pipas.

El EDAMAME  es rico en carbohidratos, proteínas, fibra, omega 3 y micronutrientes como el ácido fólico, magnesio y vitamina k.

Puedes comprar EDAMAME en cualquier tienda de productos gourmet, comida asiática o productos ecológicos.

Tags: edamame, vainas de soja

Del 31 de mayo al 5 de junio vuelve a Barcelona una nueva edición DE TAPES PER BARCELONA. Con ésta ya son tres las ediciones que se han celebrado en menos de un año. Los barceloneses podrán disfrutar de una tapa y una cerveza a un precio de 2,40€ en uno de los 41 establecimientos participantes en ésta edición. Para tener la lista completa podéis acceder a ”De tapes per Barcelona” y descargaros el mapa con la ubicación de los diferentes establecimientos. Muy útil para organizaros una ruta. El mapa está disponible en catalán, castellano e inglés. Como en ediciones anteriores, los clientes podrán votar su tapa favorita entre todas las ofertadas y participar en el sorteo de menús gastronómicos para dos y ordenadores portátiles. En la página oficial encontraréis la relación de tapas ofrecidas en cada bar con una descripción y foto. No tiene desperdicio, la variedad de tapas es genial y las hay de todo tipo, tradicionales, creativas… ¡qué lo paséis bien!

Patrocinado por Estrella Damm,  Gremi de Restauració de Barcelona y la Cámara de Comercio

Tags: de tapas por barcelona, de tapes per barcelona, estrella damm, tapas barcelona

Vuelve una nueva edición de la WHISKY LIVE a Madrid. La cita más internacional para los profesionales y amantes del whisky abrirá sus puertas en el Hotel Villamagna de Madrid el día 26 de Mayo de 16:00 a 21:30.

Como en ediciones anteriores podremos asistir al “II OPEN WHISKY COCKTAIL” donde los mejores bartenders nos demostraran lo que son capaces de hacer combinando una bebida como el whisky. AsÍ mismo no te pierdas el  “TALLER COCTELES CON WHISKY” donde podrás aprender a mezclar esta rica bebida y sorprender preparando sencillos cocteles.

Si aún te atreves a más puedes apuntarte al “III CONCURSO DE CATA DE WHISKY” y poner a prueba tus conocimientos sobre el whisky. Para las catas hay que inscribirse y pagar 10€ y puedes hacerlo en pareja o de forma individual. Los mejores catadores optan a premio. NO OLVIDES APUNTARTE.

Y si quieres más asiste a una “MASTERCLASS “ de catas comentadas, el aforo es limitado a 30 personas, puedes consultar los horarios de las clases en Whisky Live Masterclass.

Este año tendremos la oportunidad disfrutar del Espacio Vodka donde poder degustar una amplia gama de vodkas, solos o en cocktail.

El precio de la entrada se mantiene en 20€ e incluye 10 tickets de degustación para whisky y para vodka.

Donde: Hotel Villamagna , P. De la Castellana 22, Madrid.

Tags: hotel villamagna, whisky catas, whisky live madrid

He tenido la oportunidad de visitar el restaurante Eccola Kitchen Bar en Madrid y no quiero dejar de recomendarlo. Muy en la linea de otros lounge bar de la capital, ofreciendo distintos ambientes para poder disfrutar toda la noche.

Del local me ha gustado todo, la decoración es excepcional , el ambiente es muy acogedor y se ha cuidado hasta el último detalle.

En Ecco Kitchen Bar podemos degustar unas tapas, tomarnos unos cocktails en su cocktail bar o  Gin bar, cenar o reservar el privée para ocasiones especiales.

La idea de este local es de Manuel Quintanero, fundador del Club Milléssime, la carta de presentación no podía ser mejor.

La carta es  bastante tradicional pero con toques originales y una presentación bastante cuidada. La cocina está dirigida por Carlos Rojas con gran experiencia adquirida en las cocinas del Goizeko Kabi, Gaztelupe y El bodegón.

Como sugerencias en la carta ofrecen , tortilla de patatas, ensaladilla rusa, croquetas; crujientes palitos de pollo, tempura de berenjenas, hamburguesas, risotto de setas ….. etc

En el privée además organizan catas privadas de vinos con una selección de las mejores bodegas nacionales e internacionales.

Lo mejor es que si decides cenar en Eccola, no hará falta que te desplaces a ningún otro local para tomar una copa.  El Gin Bar y el Cocktail Bar ofrecen bebidas hasta las 3:00 am  los sábados y la música corre a cargo de un mágnifico DJ.

Te recomiendo que reserves con tiempo ya que está muy demandado.

Eccola Kitchen Bar se encuentra en los bajos del Hotel Los Galgos en la Calle Diego de León 3. Abre a las 17:30 hasta las 2:30.

Telf reservas 915 632 473

Tags: club millesime, eccola kitchen, Eccola kitchen Madrid, lounge bar madrid

Desde principios de mes tenemos disponible en el AppStore  la guía Michelin 2010.

A partir de ahora encontrar los mejores establecimientos en Europa lo tenemos al alcance de la mano. Desde pequeños restaurantes caseros a los más prestigiosos centros gastronómicos.

Con esta nueva aplicación podremos compartir opiniones sobre los restaurantes visitados incluso desde el mismo restaurante.

Hay varios países disponibles, por tan solo 8€: Francia, Italia, España y Portugal, Gran Bretaña e Irlanda y Alemania. Si preferimos la guía para toda Europa esta disponible por casi 16€.

Tags: Guia Michelin, guia michelin 2010, iphone michelin, michelin 4iphone

En Burgos se fabrican las galletas artesanas LA FLOR BURGALESA. Tercera generación de maestros galleteros que han sabido aunar la fabricación artesana y los más avanzados procesos de producción.  Gracias a  su constante apuesta por la renovación, han sido capaces de presentar en el mercado cuatro grandes líneas de galletas que destacan por su ingredientes, aromas y sabores.

Galletas para todo el mundo.

Línea tradicional BOER apostando por el tradicional barquillo relleno de vainilla, coco o chocolate. La línea sin azucar MALTI, barquillos y galletas hechas de fibra utilizando productos integrales de la más alta calidad.  La línea +SANA, donde las galletas se elaboran a base de aceite de oliva virgen extra con un sabor increible y por último la línea FRUCTOSA,  una amplia gama de galletas hechas con  fibra integral  y fructosa para disfrutar de un sabor completo.

Las galletas de LA FLOR BURGALESA,  vienen presentadas perfectamente para hostelería y  alimentación.

He tenido la suerte de probar todas y doy un diez a la galleta integral con fructosa y manzana por su excelente sabor, la castellana integral con fructosa y a la surcoliva hecha con aceite de oliva virgen.  En cualquier momento y a cualquier hora ya podemos disfrutar de unas buenas galletas artesanas

Pásate por su web para conocer más sobre sus variedades, ingredientes y elaboración  www.laflorburgalesa.es

Tags: galletas, galletas aceite de oliva, galletas con fructosa, galletas integrales, la flor burgalesa