Locos por la cocina

Parece que la marca Lekué, con cada producto nuevo, cumple con su propuesta de facilitarnos el trabajo en la cocina. Hoy quería hablaros de las Tapas extensibles de silicona, que me parecen un invento digno de tener en cuenta, ya que teniéndolas en tu cocina puedes dejar de gastar rollos y rollos de papel film o papel aluminio.

Las tapas vienen en diferentes colores (transparente, verde, naranja) y tamaños y sirven para conservar al vacío los alimentos en la nevera, impidiendo la contaminación de olores y alargando su frescura. Al ser elásticas, se pueden adaptar a recipientes de diferentes diámetros. Son muy practicas, fácil de utilizar, y se pueden lavar en lavavajillas.

Este nuevo utensilio esta pensado para los alimentos que se quedan en tarros de cristal o en latas. Ahora ya no hace falta verter en un tupper el contenido de una lata de guisantes, digamos. Se coloca la tapa y con una simple presión en la parte superior se obtiene el vacío. Otra utilidad es la de cubrir medias piezas de frutas: medio tomate que sobra en una ensalada, media manzana preparada para la merienda, etc.

Podrás encontrar las tapas en las rebajas de cacharrosdecocina.com y comprobar, una vez más, que el uso de la silicona en la fabricación de los utensilios de cocina beneficia al consumidor por su calidad, practicidad, diseño e innovación. 

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Tags: extensible, silicona, Tapas

INGREDIENTES (para 4/6 personas)

500 gr. de tomates

500 gr. de fresas (pueden ser congeladas)

60 gr. de pimiento verde

200 gr. de cubitos de hielo

20 gr. de vinagre de jerez o de vino normal

60 gr. de aceite de oliva

ELABORACIÓN

Poner todos los ingredientes en el vaso del Thermomix y programar 4 minutos velocidad 10

Servir muy frio

Truco:

En cualquier gazpacho o zumo de frutas poner siempre desde el principio una bandejita de hielo para que ayude a triturar mejor

TERESA  VIVAS +34 659 53 81 13

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Tags: Gazpacho de Fresas, recetas thermomix

Parte de Andalucía se encuentra permanentemente en Madrid gracias a Casa Antonio Cortijo de Camas, un establecimiento que ha transformado su espacio para conseguir en plena avenida Alfonso XIII un auténtico ambiente de fiesta andaluza en la capital.

En El Cortijo de Madrid, como le llaman sus ya numerosos clientes y amigos, cada noche su propietario Antonio Pacheco, antiguo miembro del grupo Triada Sur, toca y canta junto a Mario Linares que le acompaña con la voz y con el cajón.

También los devotos de la Virgen del Rocío tiene su lugar en Casa Antonio Cortijo de Camas: el espectáculo principal es la interpretación con auténtico fervor y sentimiento de la Salve Rociera combinada con imágenes de la Romería y de la Blanca Paloma.

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Tags: Casa Antonio Cortijo de Camas, cortijo en madrid

INGREDIENTES (para 4 personas)

 150 gr arroz de grano largo

125 gr azúcar

75 cl leche entera

20 cl nata montada

2 yemas

Una rama de vainilla

1 cucharita de brandy

20 gr mantequilla

Unas hojas de menta

2 melocotones

4 albaricoques

2 kiwis

200 gr fresas

ELABORACIÓN

 1- Introducir el arroz en agua hirviendo y dejar cocer unos 4 minutos. Apartar del fuego y escurrir.

 2- En una cazuela, poner a hervir la leche con el azúcar y la rama de vainilla cortada por la mitad. En cuanto llegue a ebullición añadir el arroz, cubrir y dejar cocer unos 40 – 45 minutos, a fuego suave, hasta que el arroz llegue a absorber toda la leche.

 3- Cuando acabe el tiempo de cocción, apartar del fuego, quitar  la rama de vainilla e incorporar las yemas, una a una, mezclando sin parar. Añadir también el brandy y dejar enfriar. Luego incorporar la nata montada.

 4- Pelar y cortar la fruta en daditos y mezclar con el arroz.

 5- Untar un molde savarin con mantequilla y echar la mezcla de arroz con frutas. Cubrir con papel film y dejar enfriar en la nevera  unas 3 horas. Colocar en una fuente y servir muy frío. Opcional, se puede espolvorear con una pizca de canela.

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Tags: arroz, frutas

Preparar un buen aliño es esencial para enriquecer el sabor de las ensaladas. Dicen que el truco para que una ensalada salga rica es hacer un buen aliño y mezclarlo muy bien con los ingredientes. 

Hoy te presentamos el EMULSTIR,  un utensilio que te permitirá mezclar y batir los ingredientes del aliño de una manera rápida, cómoda y limpia. Sólo hay que añadir los ingrediente que queramos (aceite, vinagre, hierbas, especias …) y batirlos hasta conseguir la textura deseada. El mismo recipiente sirve para verter el aliño y al ser hermético y permite la conservación del producto restante en la nevera. Se limpia fácilmente en el lavaplatos.

Por tan sólo 16€ t puedes hacer con uno en www.cacharrosdecocina.com Seguir leyendo »

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Tags: aliños, centrifugadoras de lechuga, emulstir, Ensaladas, UTENSILIOS DE COCINA, vinagretas

INGREDIENTES (para 4 personas)

 12 pimientos del piquillo en conserva

1 kg de mejillones

50g de lechuga

150g de mayonesa

25g de mostaza de Dijon

1 cebolleta

Vinagre, sal y pimienta

Cebollino

ELABORACIÓN

1- Limpiar los mejillones y abrirlos al vapor, retirar las conchas y colar el jugo de la cocción.

2- Limpiar y picar la cebolleta, dejarla 10 minutos con sal, vinagre y agua y escurrir. Para preparar la salsa mezclar la mayonesa con la mostaza, el jugo de la cocción de los mejillones frío y la cebolleta. Salpimentar.                                                       

3- Picar los mejillones y la lechuga, añadir la mitad de la salsa, mezclar y con la ensalada obtenida rellenar los pimientos. Añadir el resto de la salsa por encima de los pimientos y decorar con cebollino picado.

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Tags: mejillones, pimientos del piquillo, rellenos

Diez restaurantes de la capital se unen para hacer frente a la crisis ofreciendo unos suculentos menús que prometen no dejar indiferente.

Por 29 euros se puede disfrutar de una completo menú que incluye bodega e IVA.

Salir mucho y gastar poco es lo que todos buscamos y más en los tiempos que corren. Por ello, diez restaurantes de la capital han decidido unirse para ofrecer a un precio único un menú exclusivo donde probar las especialidades de cada casa, además de algunos platos elaborados según la receta del chef Juan Pozuelo. Según los portavoces de los restaurantes implicados, en Madrid hay una oferta de calidad a precios mini pero de forma aislada, y nunca hasta ahora de manera grupal.

 La oferta, exclusiva a través de la página web www.degustamadrid.es o en el teléfono centralizado 91 315 97 76, está disponible desde el día 12 hasta el 28 de junio, si bien es el pistoletazo de salida de un proyecto gastronómico más ambicioso cuya vocación es estar presente durante todo el año, ofreciendo a los comensales madrileños cada vez más restaurantes asociados y mejores ofertas para disfrutar de la buena mesa a un precio asequible. Seguir leyendo »

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Tags: Degusta Madrid, menus baratos

En España (Riofrío) se produce  uno de los mejores caviares del mundo y el único ecológico. Desde el año 2000 la empresa Piscifactorías de Sierra Nevada produce en el pueblecito granadino de Riofrío el único caviar ecológico del mundo. La empresa ha conseguido recuperar en cautividad la especie, casi extinta, del esturión del Adriático. La calidad del agua de Sierra Nevada permite criar el esturión en cautividad. El proceso de madurez de las hembras suele ser de 16 a 18 años y antes de sacrificarlas se analiza muy bien el calibre de las huevas que alojan en los ovarios y que llegan a representar hasta el 20% de la masa corporal del animal.

En Riofrío han conseguido adaptar el proceso ruso de producción de caviar para que las cualidades aromáticas, la textura y el sabor sean auténticas. Seguir leyendo »

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Tags: caviar granada, caviar riofrio, hospes

En la web amiga cacharrosdecocina.com han abierto una sección “Especial Verano” en la que podemos encontrar  numerosas propuestas para preparar nuestros platos de verano. Sobre todo son utensilios relacionados con la preparación de fruta y verdura.

Hemos querido destacar algunos muy prácticos y que por su relacion calidad/precio son muy apetecibles.

Pelador de Tomate

Lo he probado en tomates, melocotones y kiwis, y puedo decir que funciona. No se tarda nada. Para pelar los tomates del gazpacho y ahorrarse el chino es una maravilla.

Mandolina Plegable

Otro de los utensilios que creemos indispensable en esta época es la mandolina. Si preparas ensaladas, la mandolina ayuda a cortar las verduras con todo tipo de formas, en rodajas, en juliano o en taquitos.

 Si quieres ver más propuestas entra en ESPECIAL VERANO en cacharrosdecocina.com.

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Tags: cacharrosdecocina, mandolina, pelador tomates, UTENSILIOS DE COCINA

  Se trata de una hortaliza típica de ensaladas muy apreciada en la dietética actual. El 94% de su contenido es agua.Tiene un gran contenido en vitaminas A, E, C, B1, B2, y B3, es rica en beta-caroteno, pectina, fibra y lactucina  y también en calcio, magnesio, potasio y sodio. Al prepararse principalmente en crudo, mantiene todas sus propiedades nutritivas.

Entre los beneficios que nos aporta el consumo de la lechuga podemos destacar los siguientes:

Previene la fatiga, el cansancio y la anemia gracias a su gran contenido en hierro.

Fortalece las vias respiratorias, tiene efectos sedantes y tranquilizantes. Su poder analgésico tiene un efecto calmante en dolores musculares, torcedura y golpes. Seguir leyendo »

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Tags: lechugas, propiedades lechuga, tipos lechuga